ウナギで餃子に“革命”を!もったいない精神が生み出す 「一番おいしい部分は頭」 フードロス削減へ【静岡発】
餃子で全国からフードロス削減へ
餃子の革命物語・近藤明美 店主: うれしいし感謝しかない。何が正しいのかどうすればいいのかわからない中で、もったいないを主体にやってきたことが、このような素晴らしい形になっているということに感動しかない 近藤さんが目指す未来、それは餃子を通して全国からフードロスをなくすこと。 近藤さんは「他県の餃子を作っている人も、地域で無駄になっているものが必ずあるはずなので、それを使って意識して（餃子を）作ってもらうことができれば、結果的にみなさんが笑顔になるのでは」と期待する。 そのためにもまずはウナギ餃子の認知度を高め、地元の人から観光客まで多くの人に自らの取り組みを知ってもらうことが今の目標だ。 （テレビ静岡）
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