「子供は食べて成長してほしいけど親は痩せたい!」虎戦士・オリンピアンを支える栄養士の朝食と夕食ルール
朝のお助けスムージー
しかし、朝の限られた時間で、何品も準備するのは難しい家庭も多いはずだ。そこで、吉谷さんが勧めるのは、一杯で栄養バランスが整い代謝を上げるスムージーだ。 選手の寮の朝食でもよく出されているというスムージーのレシピを『トラめし』の中から紹介しよう。 【バナナ入りプロテインスムージー】 虎戦士たちも朝食や練習後に飲んでいる定番リカバリードリンク ■材料（2人分） バナナ…2本 牛乳…400mL プロテイン…袋の表示に従って2杯分の分量 ■作り方 ミキサーに適当に切ったバナナ、牛乳を入れ軽く攪拌してから、プロテインを入れ攪拌する。混ぜすぎると泡がたくさんできるので注意。 【トマトオレンジスムージー】 腸内環境を整えるヨーグルト、緑黄色野菜、柑橘類を使った免疫アップのためのスムージー ■材料（2人分） オレンジジュース…200mL トマト（中）…2分の1個 プレーンヨーグルト（無糖）…200g ミント…適宜 ■作り方 （1）トマトはヘタを取って一口大に切る。 （2）ミキサーにトマトとオレンジジュース、ヨーグルトを入れ、20秒ほど攪拌する。お好みでミントを飾る。
夕食は“バランス”
子育て世帯の食事の課題を解決するには、夕食にも気を使いたい。吉谷さんは、夕食のキーワードは「バランス」だと言う。 「朝はタンパク質を中心にしっかりとボリュームのある朝食を取って、夜は栄養バランスの整った夕食を取ってほしいとよく選手たちにも話しています」 「バランスの良さ」の判断基準は「彩（いろどり）」。 「食事は見た目もとても大事。色は栄養素に直結しているので、栄養計算をしなくても、パッと見た時に彩が良ければある程度整っています」 例えば、パッと見て「茶色いものばかり」だと感じたら、それはビタミン類が不足しているサイン。そんな時は、色の濃い赤や緑の野菜を取り入れればOKだ。 「毎食バランスを考えると大変なので、『昨日は茶色いものが多かったから今日は緑の野菜を食べよう』など、1週間くらいの単位でバランスを取ろうとすればいいでしょう」
