イチゴが溢れ、バラが咲き誇る スタイリッシュな進化系のショートケーキで注目の的に【9選】
◆パレスホテル東京
圧倒的な存在感の円錐のオブジェはパーティの中心に 圧倒的な存在感に目を奪われる「レンヌ」が今年も登場。白銀の世界に佇むトナカイの角をイメージした高さ54cmの白い円錐形のオブジェが印象的なデザイン。丸い小窓をのぞけば、真紅のイチゴがズラリと並ぶ様子を見ることができます。 オブジェの下は、素材にこだわり、約100粒ものイチゴ“とちあいか”を使用したプレミアムショートケーキ「スペリュール」です。圧巻のデザインは、人が集うクリスマスパーティーにぴったりです。
◆東京マリオットホテル
動物性食材不使用のショートケーキがますます進化 「東京マリオットホテル」では早くからヴィーガンや、グルテンフリーのケーキのおいしさを追求してきました。今年、3年目を迎えてさらにおいしくなったと評判なのがこちらのショートケーキです。 スポンジ生地には小麦粉を使わず、大豆粉や米粉、焙煎した玄米粉を。もちろん卵は使わず、豆乳と米油を乳化させて卵の代わりにしています。また、ホイップクリームも豆乳ベース、グラニュー糖を使わずにてんさい糖を使っています。 乳製品を使わないケーキにありがちなパサつきや物足りなさを感じさせないパティシエの技を楽しんで！ 定番のショートケーキも登場 もちろん東京マリオットホテル定番のショートケーキも！ 甘さを控えめにした真っ白なシャンティクリームをたっぷりと使い、スタイリッシュに進化させたデザインは、イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーを立体的に飾っています。 口の中でふわっと溶けるようなスポンジとすっきりとしたクリーム、そしてベリーのバランスを極めたケーキです。
◆アンダーズ 東京
あまおうイチゴたっぷりの素材にこだわったプレミアムなショートケーキ ノルマンシェフがデザインする艶やかなストロベリーショートケーキ。 北海道の放牧乳牛のミルクから作られた乳味の強いプレミアムな生クリームを使用。ふんわりとした食感のスポンジと、中心まで真っ赤な香り高いあまおうイチゴをサンドしています。溢れてきそうなほどの、あまおうイチゴを飾った、シンプルだからこそ、素材の良さを感じるプレミアムなショートケーキです。
◆帝国ホテル 東京
大粒イチゴ「あまりん」を挟んだショートケーキ ホリデーシーズンにロビーを彩る真紅のローズがモチーフのクリスマスケーキ。帝国ホテル伝統のイチゴのショートケーキを2段重ねにしています。 ショートケーキの中には、果肉が柔らかくジューシーな埼玉県産の新鮮な大粒いちご“あまりん”を使用。ホワイトチョコレートで一つ一つ手作りしたトッピングの赤いバラ25個には「あなたの幸せを祈っています」という花言葉の想いが込められています。 新作「ローズ」を囲めば、幸せなクリスマスのひとときを過ごせることは間違いありません。仕上げに別添えの金粉を振りかければ、きらめきにも心躍るはず。
CREA編集部
