焼きネギ醤油ラーメン

「精進料理 醍醐」4代目の野村祐介さんがプロデュースしていて、植物由来の、いわゆるプラントベースフード。夜にうかがいましたが、店内はテーブルとカウンターで12席程度とコンパクト。軽くワインとおいしい野菜料理をつまみつつ、締めに「焼きネギ醤油ラーメン」や「ミニ焼きカレー」をいただき、これはいいなと。昼のカレーも評判が高いようです。

HOBA 六本木ヒルズ

住所： 東京都港区六本木6-2-31 六本木ヒルズ ノースタワー 1F TEL： 03-6271-5368

TOSSO

住所： 東京都港区六本木6-2-31 六本木ヒルズ ノースタワー 1F TEL： 03-6271-5368

オスカーワイルド

住所： 東京都港区六本木6-2-31 六本木ヒルズ ノースタワー 1F TEL： 03-6271-5368

あの人気寿司グループはラーメン店と息子店をオープン｜評判の寿司店がラーメンに進出

「鮨 銀座 おのでら」が、今や伝説レベルの寿司店「あら輝」のあった場所にオープンしたのが2013年。「東京最高のレストラン2014」では注目店として取り上げていて、座談会で“今度、ハワイ店をオープンするみたいですねえ”なんて話していたのですが、あれよあれよと一大勢力に。

そしてついにラーメンに進出です。5月1日、表参道にオープンしたのが「麺 銀座おのでら本店」。総合プロデュースは「薪焼 銀座おのでら」の寺田惠一料理長。2013年、28歳で「ティルプス」シェフに就任し話題になった方です。

特製醤油ラーメン

1,450円の「特製醤油ラーメン」を注文しましたが、特徴は中央にのったハーブバター。こちらを少しずつ溶かすことで味の変化を楽しめるという、フレンチ出身シェフならではの仕掛けです。個人的には鴨のチャーシューがなにより抜群でした。

麺 銀座おのでら 本店

住所： 東京都港区北青山3-5-40 PRYME CUBE表参道 1F TEL： 050-5593-4036

お好みでサクッと握りを

ちなみに4月19日には渋谷に「廻転鮨 銀座おのでら 息子渋谷店」もオープンしています。「廻転鮨 銀座おのでら」のセカンドラインという位置づけで、回転はしません。モバイルオーダーで、「渋谷スクランブルロール」などのSNS映えするメニューもいろいろあるのですが、お好みで好きな握りを食べたい時などにはとても重宝するお店です。マグロはやま幸。そう、今年の豊洲市場の初競りで、一番マグロを落札したのはONODERA GROUP・やま幸連合でした。