生ハム発酵バターブリオッシュ

訪れた日はフランス産のジャンボン・ド・バイヨンヌでしたが、極限まで薄くスライスされたフワッフワを、自家製ブリオッシュと発酵バターと共にいただくスペシャリテは必食です。

nacol

住所： 東京都台東区浅草3-28-9 サイドプレイス 1F TEL： 050-5593-4162

雰囲気も楽しめるピッツァ、ビストロ、クレープカフェ｜人気店になること間違いなしのピッツェリア

東京の西エリアも負けていません。久しぶりにおいしいピッツァを堪能できたのが5月10日、参宮橋にオープンした「SAM woodfired」です。

マルゲリータ。ピザはテイクアウトも可能

三鷹の人気店「武蔵野カンプス」でシェフだった後藤崇暁さんのお店で、評判の山宮かまど工業所製の薪窯を使用。生地を通常より長く熟成させ、イースト菌も少なくすることでピッツァは何とも軽やかな味に。この窯で焼くポテトのカチョエペペも素晴らしく、豊富なナチュラルワインが進みます。カウンターのみで音楽はLPレコード。完全な住宅街にありますが、すぐに人気が出そうです。

SAM wood fired

住所： 東京都渋谷区代々木4-45-5 パークテラス参宮橋101

ランチ営業がうれしい、奥渋のビストロ

4月15日には、渋谷のいわゆる裏渋エリアにビストロ「Henderson（ヘンダーソン）」がオープンしています。近所の人気店「CHOWCHOW」「PEZ」の姉妹店でランチも営業。夜はカスレやポアロヴィネグレット、ジャンボンブランといった定番ビストロ料理が揃います。店員さんがおすすめしてくれた「タコのソテー 大葉と茗荷」も美味でした。

タコのソテー 大葉と茗荷

クラシカルな料理とワインがメインながら、若いお客さんで早い時間から満席になるのは素晴らしい。雰囲気とメニュー、価格のバランスが絶妙なのでしょう。

Henderson

住所： 東京都渋谷区宇田川町41-28 茂木ビル 1F TEL： 03-6455-0005

自信のクレープ一本で勝負

4月30日、笹塚と東北沢の間にオープンしたカフェ「ØC tokyo（オーシー トウキョウ）」は、人気建築家クマタイチさんの設計で、メニューはクレープとドリンクのみ。このクレープは、「Kabi」出身で、今はデンマークで「noma」のソムリエが開いたレストランのシェフを務める田井將貴さんのレシピ。