【海苔市場2021】コロナ禍でコンビニおむすび海苔が打撃 卓上ボトルや韓国海苔は成長
今年の国産海苔は前年の復調から減産に転じ、単価も下げた。一部で赤字企業もみられる海苔加工メーカーにとってコスト減は朗報となった。国内は成長する家庭用カテゴリーの価値、収益向上が急がれている。メーンチャネルのコンビニは縮小傾向を深め、市場構造は着実に変化。需給バランスと市場継続を支える価値向上が求められている。
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日本食糧新聞社