東京のミシュラン掲載ラーメン店でチャーハンに注文が殺到する理由とは？文京区『本郷苑』の「唐揚げタルタルチャーハン」の旨さの秘密に迫る
チャーハンもかなり量がありますが、この巨大唐揚げと惜しげもなくかけられたタルタルの量で、ものすごいボリュームです。 その唐揚げ、衣がサクサク。噛むと鶏肉がやわらかく、肉汁がほとばしるジューシーさ。そしてタルタル。こんなにかかっているとクドそうだな……と思いきや、まったくそんなことありません。マヨネーズの味が強すぎず、やわらかいのです。唐揚げにも合う、そして、パラパラのチャーハンにも合う。このタルタルソース、すごいです。
揚げ物とチャーハン、タルタルという非常にボリューミーな組み合わせで、ダイエット中の人には大敵だと思いますが、正直、そんなことはどうでもいい、と思うくらい絶品の「唐揚げタルタルチャーハン」でした。 まだ『本郷苑』に行ったことがない人は、ぜひ一度食べてみてください。ちなみに筆者は、次はシンプルにチャーハンとラーメンの組み合わせを食べよう、と心に決めています。
●SHOP INFO 本郷苑 住：東京都文京区本郷2-26-9 営：11:00～15:00、17:30～20:45 休：水・日
撮影・文◎土原亜子
