【おにぎり、スープ、サンドウィッチetc.】猛暑の疲れを吹き飛ばす、子どものための補食レシピ12｜STORY
■ 脳の血流をよくして記憶力UPセット 厚揚げ入り春雨スープ + サバ缶と根菜のドライカレー ＜厚揚げ入り春雨スープ＞ 【材料】 ・市販の春雨スープの素（味はお好みのものでＯＫ）、 ・厚揚げ……各適量 【作り方】 （1） 好みの春雨スープを用意し、その規定量の水と厚揚げを鍋に入れて沸騰させる。 （2） 温めたスープジャーに、春雨スープの素を入れ、厚揚げを鍋のお湯ごと注ぎ入れる。春雨スープは海藻入りを選んで。 ＜サバ缶と根菜のドライカレー＞ 【材料】 ・ごぼう……50ｇ ・ピーマン……1個 ・玉ねぎ……中1/2個 ・にんじん……50ｇ ・まいたけ……50ｇ ・にんにく……1かけ ・生姜……1かけ ・サバ缶……1缶（190g） ・ご飯……160g ・チーズ……4切れ ・豆苗……お好みで ・のり……1枚 【作り方】 （1） 野菜は角切り、にんにく、生姜はみじん切りにする。 （2） フライパンにオリーブ油（適量）を温め、にんにく、生姜を炒め、香りが出たら野菜類、塩小さじ1/4を入れて炒める。 （3） サバ缶を汁ごと入れサバを崩しながら全体を混ぜる。調味料（ケチャップ大さじ2、カレー粉大さじ1と1/2、ウスターソース・しょうゆ各大さじ1、砂糖大さじ1/2）を入れて汁気がなくなるまで炒める。塩、コショウ（各適量）で味を調える。 （4） のりの上にご飯と（3）、チーズ、豆苗を重ねてラップに包む。 【POINT】 根菜類で咀嚼を増やし、DHA豊富な鯖や記憶力向上に効果的なスパイスで脳の働きを高める効果に期待。
■ 疲れを吹き飛ばすリフレッシュセット ツナ缶と野菜のスープ + ひじきと卵のおにぎり ＜ツナ缶と野菜のスープ＞ 【材料】 ・ツナ缶……油漬け1/2缶 ・大根……60g ・玉ねぎ・小松菜……各50g ・にんじん・しめじ……各30g ・生姜……1かけ分 ・塩……小さじ1/2 ・しょうゆ……小さじ1/4 【作り方】 （1） ツナ缶の油を鍋に入れ、サイコロ状に切った大根、玉ねぎ、にんじん、塩小さじ1/2で炒める。 （2） 全体に油がまわったら、しめじ、みじん切りの生姜、水100mlを入れ中火で煮る。 （3） ツナ、水200mlを入れて煮込んだら、2cm長さの小松菜を入れ、しょうゆで味を調える。 ＜ひじきと卵のおにぎり＞ 【材料】 ・ひじき煮（市販品、汁ごと使用）……1袋（70g） ・炒り卵……卵1個分 ・すりごま……大さじ2 ・ご飯……1合分 ・酢……大さじ1/2 【作り方】 （1） すべての材料を混ぜ合わせてラップで握る。 【POINT】 酢は防腐効果・疲労回復や血糖値を下げる効果もあり。小松菜のCaやツナ缶のＤＨＡで育脳サポートします。 撮影／北川鉄雄 レシピ監修／鰐川せりな、安部加代子 取材／羽生田由香 スープジャー協力／サーモス ※情報は2024年7月号掲載時のものです。
