スパイスチャージで猛暑に打ち勝つ、東京の本格派「火鍋」3選
その豆鼓を鍋底に沈め、皮つきの豚三枚肉や野菜とともに蘸水(主に唐辛子)タレでひと口。……ゴフッ、か、辛いっ。でも、それ以上にさわやかな酸味で、後を引くのは発酵によるマジックでしょうか。
「豆鼓火鍋」の〆は鍋底の納豆をさらってごはんに乗せた納豆ごはん。さらりと粘りのない納豆ごはんがこれまた納豆好きにはたまりません!
文/中森りほ 写真/吉澤健太 編集/秋山 都 (Web LEON)
その豆鼓を鍋底に沈め、皮つきの豚三枚肉や野菜とともに蘸水(主に唐辛子)タレでひと口。……ゴフッ、か、辛いっ。でも、それ以上にさわやかな酸味で、後を引くのは発酵によるマジックでしょうか。
「豆鼓火鍋」の〆は鍋底の納豆をさらってごはんに乗せた納豆ごはん。さらりと粘りのない納豆ごはんがこれまた納豆好きにはたまりません!
文/中森りほ 写真/吉澤健太 編集/秋山 都 (Web LEON)
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