リュウジさんの新作「脂肪燃焼にんにくスープ」レシピは本記事の後半に（撮影：松永卓也／写真映像部）

　年末年始の「食っちゃ寝」から健康体重に戻したい人は脂肪燃焼スープ。従来レシピは味が微妙なものもあった。そこで超人気料理研究家のリュウジさん見参。おいしくて体が整う脂肪燃焼スープの新作レシピを紹介。AERA 2025年1月13日号より。 【レシピ公開】リュウジさん新作「脂肪燃焼にんにくスープ」写真はこちら！ ＊　　＊　　＊ ※本記事で紹介している「脂肪燃焼スープ 情熱（脂肪燃焼にんにくスープ）」の作り方動画がリュウジさんのYouTubeで公開中です。要チェック！　URLはこちら 　年末年始にいつもより食べ、いつもより動かなかった。ただでさえ休み明けは「やる気スイッチ」が入りづらいのに体が重くだるい……。つらさなしでベスト体重に戻せる方法はないか。 　たっぷり食べてもOKで、冬に体があたたまる一石二鳥の健康メニューとして定番化しつつあるのが「脂肪燃焼スープ」だ。煮ることでカサが減った野菜を大量にとれる。満足感があり、ひもじくない。食物繊維が多く便通もよくなり体スッキリ。 　ネットで脂肪燃焼スープを検索すると多くのレシピがヒットするが、糖質や脂質を極端に抑えてあり「味は二の次」の場合も。「すぐに飽きて長続きしない」という声も聞く。 ■新作にんにくスープ 　そこでリュウジさん。YouTubeだけでも500万フォロワー超（2024年12月現在）の料理研究家だ。誰でも簡単にマネできて圧倒的においしいレシピに定評がある。依頼すると、今回の特集を機に新作の「脂肪燃焼にんにくスープ」を披露してくれることに！　このレシピはリュウジさんのYouTubeでも詳しい作り方が公開される。本誌と併せて見てほしい。 「アエラさんの取材ね。じゃ、さっそく作りましょう。動画もいっしょに回しますが、中島さん（担当編集）、質問があれば収録中も気軽にどうぞ」 　動画収録と同時進行で取材が始まった。まず驚いたのは、リュウジさんが片手に持っていたのがスープ鍋ではなかったこと。 「僕ね、これまでに紹介した脂肪燃焼スープも全部フライパンで作ってるの。ラクですよ。これで4～5食分、できます」 　少し深めのテフロン加工のフライパンをコンロに置いた。 「新作の脂肪燃焼スープはにんにくが主役。にんにくってパンチが強いので、その香りをうまく生かすことで満足感がアップします。最高のスープだよ～」