トマトジュースを加える

今泉：トマトジュースはメーカーによって結構、状態が違います。今回、ギリコさんのお家にあったトマトジュースはサラサラタイプでしたので、水を加えませんでしたが、もっとドロドロしたタイプの場合は水を少し（200mlのトマトジュースに対して1/2カップ程度）入れるとよいです。 また、サバ缶を今回、1缶200gのものを使用しましたが、もう少し小容量のものを使用した場合は、水やトマトジュースの量を増やして、量を調整してみてください！ 香り野菜は、パクチー、青じそ、パセリなどお好みのものを。たっぷりのせるとおいしいです。

缶詰を使うからこそ、あっという間に完成、そしておいしい！

ギリコ：すごい！ 所要時間わずか1分45秒です。これなら、暑い日も手早く作れてうれしいです。 今泉：トマトには体を酸化から守ってくれる「リコピン」が含まれているので、美肌や老化予防にもぜひ積極的に食べましょう。トマトジュースを常備しておくと、夏バテしているときにもさっと栄養がとれていいです。 ギリコ：そういえば、調味料はめんつゆ以外、何も足していませんよね？ 今泉：それもサバ缶の魅力のひとつ。サバに旨味がしっかりあるので、ほかの調味料は不要です。お好みでオリーブオイルをたらすと、風味がよくなるのでおすすめです。 ギリコ：こんなに簡単にできるなら、疲れて会社から帰ってきてもすぐに作れて助かります！　しかもさっぱりしていて、本当に本当においしい！ 今泉：ぜひお試しください！

管理栄養士、防災食アドバイザー 今泉マユ子さん

【教えてくれたのは】 今泉マユ子さん 管理栄養士、防災食アドバイザー、防災士、日本災害食学会災害食専門員。管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。食育、災害食、SDGsに力を注ぎ、2014年に管理栄養士の業務を行う会社を起業。レシピ開発を行うほか、全国で講演・講座・ワークショップを行う。NHK「あさイチ」、日本テレビ「ヒルナンデス! 」「ZIP! 」、TBS「マツコの知らない世界」「王様のブランチ」などテレビ・ラジオに出演多数。缶詰レシピ、レトルトレシピの達人としても活躍中。『からだにおいしい缶詰レシピ（法研）』『体と心がよろこぶ缶詰「健康」レシピ』（清流出版）ほか著書多数。 取材・原文／瀬戸由美子