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店内には、チリの地図が描かれた壁掛けが。「南北に長細いので地域によって気候は異なるけれど、言語の違いはほとんどないです」とエドさん。牛肩ロースを炭火で焼いたアサード（BBQ料理の意）。現地では、ライスやマッシュポテトと合わせて食べることが日常的。

異国の店主と土地の味。／チリ料理店『Casa de Eduardo』

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