岩手県盛岡市に誕生した本格トルコ料理「ケバブ」が味わえる専門店「ＳＨＩＨＯドネルケバブ」。13種類のスパイスを使った本場の味わいと、元留学生の店主夫婦の温かいもてなしが、この店の魅力だ。 盛岡市夕顔瀬町に、今年9月にオープンした「ＳＨＩＨＯドネルケバブ」。店名の由来は、トルコ出身の店主夫婦、アハット・ママットさんとハミダ・ショカットさんの故郷の名前だ。「自分たちのふるさとの料理を盛岡の皆様に提供するというイメージで、ＳＨＩＨＯという名前をつけた」とアハットさんは語る。 店内には本場から取り寄せた回転式のグリルが設置され、本格的なケバブが提供されている。ドネルケバブには13種類ものスパイスが使用され、その香り高い味わいが多くの客を魅了している。 店の看板メニューは、ふわふわのピタパンで具材を包んだケバブサンド。自家製ソースは甘口、辛口、激辛の3種類が用意され、好みに合わせて選ぶことができる。 ソースの秘密について、アハットさんは「中には7種類のものが入っていて、それは全体的にはお知らせできないけども、マヨネーズですね。あとはチャップとか、トルコから来てるやつもあるし」と明かす。 オープンから約4カ月で、すでに多くのリピーターを獲得している「ＳＨＩＨＯドネルケバブ」。ある常連客は「週1は必ず来ている。1回来た時は最低でも2個とか多い時は4、5とか」と、その魅力にハマっている様子だ。 店主夫婦の2人は、実は元岩手大学の留学生だ。卒業後はキッチンカーを持ち、大学やイベントなどでケバブの販売を続けてきた。その背景には、自身の経験から生まれた思いがあった。 ハミダさんは「盛岡市内でハラール食堂とか、あんまりないので、（イスラム教徒の）自分もその時すごく困った。だから今盛岡でも岩手大学でも、いろんなイスラム教徒の学生さんがたくさんいるから、少しでも助けたい考えてキッチンカーをスタートした」と語る。 店舗を構えてからはセットメニューも始めた。ケバブラップは牛肉と鶏肉のミックスで、ジューシーな味わいと辛口ソースの相性が抜群だ。トルコで人気のチェリージュースとポテトも一緒に提供される満足度の高い一品となっている。 さらに、日本の食文化とケバブを融合させた新メニューも登場した。ふんわりと炊き上げたご飯の上にケバブをのせた特別な丼ぶりは、スパイスの香りが広がる逸品だ。 アハットさんは今後について、「自分のふるさとの料理なので、ずっとこの味を守って続けていきたい。その上で少しずつメニューを増やしてやっていきたい」と語る。 「ＳＨＩＨＯドネルケバブ」は、異文化交流の架け橋として盛岡の街に新たな彩りを添えている。