お好み焼きや焼肉「なぜ客が焼く？」　外国人の素朴なハテナ調査　日本人も知れば納得

　インバウンドが盛況です。日本にやってくる外国人からは「ナゼなのニッポン?」が次々と。「なぜ焼肉はお金を払っている客が焼かなきゃいけないの?」。言われてみれば、日本人も知らない「外国人のWHY?」を追跡しました。 【画像】ここが謎だよ!日本のピザ　イタリアと違う?タバスコは使わない?

■お客が自ら調理するのはなぜ?

日本在住　アメリカ人 「焼肉店に行ったら『肉は自分で焼いて』と言われたの。ナゼお金を払ってるのに自分で料理しなきゃダメなの?」 　確かに、焼肉やお好み焼きなど、日本にはお客自ら調理するお店が少なくありません。そこで、まずは外国人観光客がこうしたお店で最初に感じる素朴な疑問をウォッチングしました。 　一日20組以上が外国人観光客だという、浅草のお好み焼き店「つる次郎」。外国人客のみなさん、初めて見るお好み焼きに、興味津々! アメリカから来た観光客 「（Q.緊張しますか?）ちょっとね。プレッシャーかかってるからね」 　お好み焼き初挑戦だというアメリカ人グループ。 店員 「ひっくり返すのが一番大事な瞬間ですよ」 アメリカから来た観光客 「（Q.カップルだと2人で一緒にひっくり返すそうですよ）Yes!!パーフェクト!サンキュー」 　アメリカ人夫婦に突然訪れた緊張の瞬間…。息を合わせてひっくり返し、無事成功!お好み焼き初体験に、大盛り上がりです! 　一方で、このような声も…。 アメリカから来た観光客 「あれは溶けてるスープにしか見えないわ」 　外国人客のみなさんには物珍しく見えるのが、もんじゃ焼き。カリカリのお焦げが醍醐味ですが…。 コロンビアから来た観光客 「これは食べられるの?」 店員 「焦げた部分がとてもおいしいんです」 　最初は怪訝な様子のコロンビア人カップルでしたが、一口食べると「デリシャス!アメイジング!!」と好評。 　ここで今回のWHY。お好み焼きやもんじゃ焼きをお客が自ら調理するのは一体なぜ? 　「二つの料理のルーツ」と言われているのが「文字焼き」と呼ばれる江戸時代の駄菓子。農林水産省によれば、水に溶いた小麦粉を鉄板に流し込み、子どもたちに文字や絵を書いて教えたことが、名前の由来なんだとか。 　その後、子どもたち自身が駄菓子屋で作るおやつとして、人気になりました。 浅草つる次郎　取締役 浜田圭二さん 「一番重要なのは『だし』や『具材』。具材が鉄板の上で全部混ざっていればOK。ルールも『お好みで』ということで」 　さらに、もんじゃ焼きもお好み焼きも、だしと具材に味が凝縮されているため、高度な調理技術を必要とせず、お客自ら調理する流れができたのだといいます。 　意外な事実に、アメリカ人たちもこのように話します。 アメリカから来た観光客 「お菓子で文字を習ってたなんて全然思ってもいなかったわ。面白い」