えん定食 980円（おむすび2個、季節の惣菜、具沢山の豚汁）　※おにぎりは（手前）自家製ゆかり、（奥）蕗味噌（＋50円）手作り総菜は月に1～2度変わり、豚汁にはいりこダシを使う。ダシへのこだわりも店名の由来のひとつ

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・江戸川橋のカフェ『お出汁カフェ えん』です。 【画像ギャラリー】「だし巻き」や「ポテトサラダ」

こだわりと心遣いで握る実直なおいしさ

この店を地域の人々が集まるコミュニティにしたい。そのために、まずできること……そうだ！おいしいおにぎりを出す店から始めよう。店主・村上さんがそう思い立ったのは3年前。 元々料理好きで凝り性だという彼女。さまざまに食べ比べ、お米は三重県の減農薬栽培のコシヒカリに。具材の魚介は築地で、旬菜は近所の八百屋で吟味を重ねて購入する。 えん定食 980円(おむすび2個、季節の惣菜、具沢山の豚汁) 当然、具の多くは手作りで、ご飯の甘みとのバランスを考えながら、素材の味が引き立つように仕上げる。 また単品と定食でおにぎりの大きさを変える気配りも。やややわらかく炊いたご飯を、ほぐれやすく握る実直なおいしさは評判となり、今では休日ともなると、おにぎり好きが列をなす場(店)になっている。 【店主・村上弥生子さんコメント】 「水曜日限定のプリンも人気の一品です。ぜひ、どうぞ」

東京・江戸川橋『お出汁カフェ えん』

[住所]東京都文京区関口2-7-5 [電話]080-1106-9396 [営業時間]平日8時半～16時 [休日]月・火(不定休あり、インスタ@odashi_cafe_enで確認を) [交通]地下鉄有楽町線江戸川橋駅1a出口から徒歩13分 おとなの週末2024年7月号は「下町ぶらグルメ」 撮影/小島昇、取材/編集部 ※2024年4月号発売時点の情報です。