◆アートのような美しいメニューを……！

選ぶのに迷っていると、そのワインにまつわるエピソードなどさまざまな角度から説明してくれる

パリの小林シェフの思いを、六本木で具現化するのは料理長・村島輝樹シェフ。3カ月間パリの小林シェフの店でみっちり研修を受けたそうですが、そもそも同世代で、若い頃パリで修行した時期も重なることから、小林シェフの考えや指示も直感的に受け取ることができるそう。まさにあうんの呼吸で小林シェフが思い描く料理、空間、サービスをゲストに届けています。 サーブされた時はまるでアートのような美しさのメニューが多いのですが、スタッフからは「惜しげなくしっかり混ぜて、今の原型をなくしてください」という非情（笑）なアドバイスが。もったいないなぁと思いつつ意を決して混ぜ、口に含むと、最高の味わいが訪れるのです。“映え第一”になりがちな昨今のグルメですが、“味第一”という当たり前なことを大事にしている姿勢が心に響きます。  各メニューにはお任せでワインもつけていただきましたが、ソムリエの説明がワインの知識が浅い私にも分かりやすく面白く、またどのスタッフもつかず離れずの最適の距離感で、心地よい時間が流れていきました。 ランチは1万1800円から、ディナー2万4800円から（税・サービス料込）。決してリーズナブルではありませんが、海外旅行が難しい今、パリへ行かずとも小林シェフの世界観を五感で味わえ、さらに絶景も満喫できるとあって、お得とすら感じてしまう特別なレストランでした。 ＜DATA＞ Héritage by Kei Kobayashi 住所：東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン ザ・リッツ・カールトン東京 45F 電話：03-6434-8711 営業時間： ランチ12:00～16:00 （最終入店 L.O. 13:30） ディナー18:00～22:30 （最終入店 L.O. 20:00） 定休日：毎週火曜・水曜 この記事の執筆者：藤丸 由華 プロフィール 東京のラジオ局のアナウンサー時代を含め約30年、東京にこだわった取材を敢行。取材した都内のスポットは2000以上。2008年に独立し、現在はAll About東京ガイド、フリーアナウンサー、2足のわらじで活動。