【新宿グルメ】紀伊國屋書店の地下に復活した老舗パスタ店『JIN JIN』の “もちもち生パスタ”はなぜ旨い？
登場した「きのことベーコンのバター醤油」は、いたって普通の見た目ですが、パスタを噛んだ瞬間、そのムチムチ具合に目が丸くなると思います。歯に、顎に、跳ね返るようなムッチムチの弾力が伝わってきます。噛むたびに訪れるこの幸せな食感がまず最高。やみつきになりそうです。
シンプルなバター醤油味ですが、絶妙な茹で加減もあって、味がパスタにまんべんなく染みており、噛むたびに旨味が広がります。麺のレベルが高いと、こんなにも一皿全体が美味しくなるんですね。常連が多いのもわかります。 今回はシンプルなバター醤油味を食べましたが、次回はここのナポリタンを是が非でも食べようと思いました。
●SHOP INFO 本格生パスタ専門店 JIN JIN新宿紀伊國屋店 住：東京都新宿区新宿3-17-7 紀伊国屋ビル B1F TEL：03-6380-1277 営：11:00～22:00 休：無休
撮影・文◎土原亜子
