35年となる創業以来初の出来事　当日キャンセル料は「100％」

フグコースの当日キャンセルに店側が悲痛（写真はイメージ）【写真：写真AC】

　急に入った当日のコース予約に、とんでもない結末が待ち受けていた。4人分の料理を丹精を込めて用意していたのに、来店の時間になっても一向に客は現れない。まさかの当日キャンセル。そして、キャンセル料は「聞いてないから払いたくない」……。困り果てた日本料理とフグの飲食店が、SNSで悲痛な思いを訴えた。忘年会シーズンを控え、飲食業界ではキャンセルを巡る悩みは尽きない。創業以来というトラブルの一部始終を聞いた。 【写真】「こんな事は創業以来初」…店主も困惑してしまった実際の当日ドタキャン場面 「お昼に電話でフグコース当日予約のお客さん7時予約、7時半頃『行けないからキャンセル』キャンセル料発生の旨伝える『聞いてないから払いたくない』 　キャンセル出来ない旨伝える『ちょっと相談して折り返す』電話無し電話しても出ない一同途方に暮れている 　こんな事は創業以来初」 　そして、「#悲しい」のハッシュタグのひと言がが、料理人の心情を表している。 　投稿者は、東京・阿佐ヶ谷で創業35年となる日本料理 ふぐ舗 「にしぶち」だ。 　ガスコンロに土鍋、箸セットが4つ分置かれているのにもかかわらず、空席のテーブルが物悲しい。 　事の発端は、先月11月30日の昼、12時30分ごろにかかってきた一本の電話だった。予約を受け、急いで準備したコースは「お料理だけで4人分で8万円になります」。最大限のおもてなしに努めていた。 　店のキャンセル規定は「当日の場合は、キャンセル料は100％のご理解をいただいております。やむを得ずキャンセルになる方もいますので、お持ち帰りできるよう全てお包みすることもあります」とのことだ。 　来店予定時刻の午後7時から30分がたって、かかってきたキャンセルの電話。店側はキャンセル料発生の旨を伝えたが、客側は「聞いてないから払えない」の一点張り。店側はもう一度、キャンセルはできない旨を伝え、「その際、来られる方だけでもご対応できること、お包してご用意するできることもお話しました」。そこからは店側が電話をしても出てもらえない状況になっているとのことだ。 　担当者は「数日前の事前予約の場合は、最終確認の電話でお知らせしており、最終確認の後はキャンセルができない旨をお伝えしておりますが、今回の件は当日予約でしたので、まさかキャンセルとは考えてもいなかったです。今までこのような件は一度もなかったので……」と驚きの思いを明かす。 　ただ、思うところもあるといい、「1点、今回は当日予約だったので、（昼の予約の電話のやりとりの際に）この後キャンセルができない旨を伝えませんでした。正直な話今までこのようなキャンセルはなかったので反省しております」。