〈自然派ワインに恋して〉

豪快なシーフードプラッターが名物！

シェフの料理とマリアージュするのは、自然派ワイン。そんなレストランが増えている。あの店ではどんなおいしい幸せ体験が待っているのだろう。ワインエキスパートの岡本のぞみさんが、自然派ワインに恋して生まれたお店のストーリーをひもといていく。

ナビゲーター｜岡本のぞみ

ライター（verb所属）。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本地ビール協会認定ビアテイスター／『東京カレンダー』などのフードメディアで執筆するほか、『東京ワインショップガイド』の運営や『男の隠れ家デジタル』の連載「東京の地ビールで乾杯」を担当。身近な街角にある、食とお酒の楽しさを文章で届けている。

新鮮な魚介類を使った地中海イタリアン

内観

連日、暑い日が続いているが、よく冷えた白ワインがあれば生き返るというもの。せっかく白ワインを飲むなら、この夏はさまざまなタイプの白ワインを飲み比べて白ワインの違いがわかるようになってみよう。そんなときにおすすめなのが、新鮮な魚介類を使ったメニューが豊富な学芸大学にある地中海イタリアン「SiESOL（シエソル）」。店内では種類豊富な自然派の白ワインが提供されている。

左から店長の入江 陽さん、料理長の芳賀功一さん

シエソルの店長を務める入江 陽さんと料理長の芳賀功一さんは前職からの息の合ったコンビ。オイスターバーに勤めていたこともある入江さんとイタリアンで腕を磨いてきた芳賀さんが手を組み、魚介類が中心の地中海イタリアンを開店した。

カウンター席の向こうはオープンキッチンになっている

メニューはすべてアラカルトで、名物のシーフードプラッターやカルパッチョ、タコのガリシア風など新鮮な海の幸が味わえる一皿を中心に、豚や牛のグリル料理も用意されている。芳賀さんが鎌倉在住であることから、色鮮やかな鎌倉野菜が彩りを添え、地中海料理がカラフルに楽しめるようになっている。

シーフードプラッター✕塩ミネラル白ワイン

シーフードプラッター（3,200円）

初めて来店する客の7割が注文するのが、名物「シーフードプラッター」。エビや貝類を中心に豊洲市場で仕入れた海の幸が宝石のように並んでいて、運ばれてきた瞬間、目を輝かせる人も多い。夏になると産地直送の岩牡蠣が提供されることもある。シーフードプラッターには、トマトの酸味が利いたラビゴットソースと、クリーミーなにんにくマヨネーズ風味のアイオリソースが添えられているのも食欲をそそる。