半端野菜だけで格上げ料理＆背徳の白米泥棒レシピ5選
照りっ照り・ガッツリ濃い口・甘い×辛い……ご飯進まない人、いる!?
焼き肉のたれ2：めんつゆ1 ●黄金比だけで完成する背徳の白米泥棒レシピ3選 煮ものや照り焼きなどの和風おかずによく合う甘辛だれは、あの調味料を混ぜるだけで味がピタッ！「甘口の焼き肉のたれで甘みを強めにすると、子どもでも食べやすくなっておすすめやで！」。
名古屋風手羽先（4人分）
フライパンに片栗粉大さじ4をまぶした鶏手羽先12本を並べ、サラダ油大さじ5を回しかけて強めの中火で4分、裏返して2～3分焼き、いったん取り出す。余分な油を拭いたフライパンに、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2、焼き肉のたれ大さじ4を入れて熱し、1～2分煮つめて火を止め、鶏肉、いりごま適量を加えてよくからめる。
ほったらかしチキン（4人分）
鶏もも肉2枚（700g）は皮をのばし、皮目を下にしてフライパンに入れ、酒大さじ4、焼き肉のたれ大さじ4、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2をかけてふたをし、中火で8分蒸し焼きにする。裏返してふたをし、5分たったら、火を止めて粗熱を取り、薄いそぎ切りにする。好みに煮つめたたれをかける。
れんこんの甘辛煮（4人分）
フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で30秒熱し、幅1cmのいちょう切りにしたれんこん300gを入れて焼く。火が通ったら火を弱め、焼き肉のたれ大さじ2、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1を加え、好みの濃さになるまで煮つめてからめる。 ※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。 ※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。 ※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。 ＜教えてくれた人＞ 「だけメシ」研究家 ちはるさん 夫、長男（5歳）の3人家族。著書『超絶ラクしてほめられる！だけメシ 元・居酒屋女将の家ごはんレシピ』（KADOKAWA）、『食材2品だけ！魅惑の「だけメシ」食堂』（宝島社）。 参照：『サンキュ！』2024年11月号「大満足おうちごはん」より。掲載している情報は2024年9月現在のものです 編集/サンキュ！編集部
サンキュ！編集部
