育児料理アドバイザーの菅智香さんに教わるおすすめレシピ。 今回は、ひと品で栄養たっぷりの炊き込みごはんをご紹介します。 【画像】もう失敗しない！おいしい炊き込みごはんをつくるポイント3選＆加熱は炊飯器におまかせ！簡単炊き込みごはんレシピ2選 とてもおいしいですが、ごはんがべちゃっとしたり、味がイマイチだったり、おいしくできないことがありませんか？　 そこで今回は、炊き込みごはんがおいしく仕上がる、大切なポイントを3つご紹介。 ポイントをおさえれば失敗せず、いつでも簡単に、そしておいしい炊き込みごはんがつくれますよ。 合わせて肉と魚、それぞれを主役にする炊き込みごはんのレシピをご紹介。

炊き込みごはんのポイントは3つ！

おいしい炊き込みごはんを作るためのポイントは大きく3つあります。 1.　米をしっかり浸水する 2.　液体調味料分の水を減らす 3.　油揚げを入れる

1. 米をしっかり浸水する

米は30分以上浸水してから炊き込みごはんをつくりましょう。 米にしっかり水を吸わせることで、 米がふんわり、そしておいしくなりますよ。 調味料は米の吸水を妨げてしまうので、 浸水の段階では調味料を入れないでくださいね。

2. 液体調味料分の水を減らす

炊き込みごはんの失敗談で「べちゃっとしてしまった」という声があります。 これは、水分が多すぎたことが原因です。 しょうゆやみりん、めんつゆや酒など、 液体調味料を加える場合はそのぶん、水を減らしましょう。 「しょうゆを大さじ1加えたら、水を大さじ1減らす」というように、 水の量を調整してくださいね。

3. 油揚げを入れる

炊き込みごはんにはさまざまなレシピがありますが、 手軽においしく仕上げるには油揚げを入れるのがおすすめです。 油揚げが加わることで炊き込みごはんに油っけがプラスされ、 コクと旨味が一気にアップしますよ。

具だくさん！鶏肉の炊き込みごはん

サンキュ！

鶏肉を使う、具だくさんの炊き込みごはんのレシピです。 炭水化物、たんぱく質、緑黄色野菜を同時にとることができますよ。 おにぎりにするのもおすすめです。 ●材料 米　2合 鶏もも肉　150g 油揚げ　1枚 にんじん　1/3本 しめじ　1パック みりん　大さじ2 しょうゆ　大さじ2 顆粒だしの素　小さじ1 ●作り方 (1)米を研ぎ、炊飯器の目盛まで水を入れて大さじ4杯の水を捨て、30分浸水する。 (2)鶏もも肉はひと口大に、にんじんは千切りにする。 油揚げは長さ3等分の細切りにし、しめじは子房に分ける。 (3)(1)にみりん、しょうゆ、顆粒だしの素を入れて全体を混ぜる。 (4)鶏もも肉、油揚げ、にんじん、しめじを入れ通常炊飯する。 (5)しゃもじで全体を混ぜて完成。