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　日本の食文化を代表する寿司は、鮮度の良い魚介や米を使った繊細な味わいと美しい盛り付けが魅力です。なかでも日本海に面した新潟県は、四季折々の海が育む新鮮な魚介類が豊富で、地元産コシヒカリなどの米と相まって絶妙な味わいを生み出します。 【画像：「新潟県の寿司の名店」10選を見る】 　そこで今回は「新潟県の寿司の名店」というテーマについて考えてみましょう。 　新発田市の「登喜和鮨 新発田本店」は、1954年創業の地元客に長年愛され続けている老舗。店内は樹齢300年木曽ヒノキを使ったカウンター席を中心に、落ち着いた空間を演出しています。季節のネタを中心に新潟の食材をメインとした握りを堪能できるお店として多くの人から支持されています。 　新潟市の「寿司 川柳」もリピーターの多い人気店です。新潟駅前より徒歩約5分の裏路地にあるこぢんまりとした雰囲気のお店。新潟や佐渡で取れる旬の食材を中心とした本格的な寿司を手頃な値段で堪能できるのが魅力です。 　同じく新潟市にある「弁天鮨」も注目です。リーズナブルに旬の魚を楽しめるお店で、ボリューム満点で豪華な「生ちらし」が看板メニュー。ちらしには多くの新鮮な魚介が使用されており、コスパが最高な一品として地元の人だけでなく観光客からも人気です。もちろんにぎり寿司もおいしく、新潟の魚を堪能できます。 　ほかにも新潟市の「鮨 奈可久 星野」「兄弟寿し」「寿司安」、佐渡市の「鮨 長三郎」など、新潟県には多くの名店が存在します。あなたが新潟県の寿司の名店だと思うお店はどこですか？