100均だけどすごい！ 料理のプロが絶賛する「本当に使える卵グッズ」
［レンジでかんたん！ 温泉たまご］
割った生卵と少量の水を入れて、温泉卵や半熟卵、ポーチドエッグ風のものを作るアイテムです。茶わん蒸し器同様、加熱時間は調整する必要がありそうです。だったら別に普通のお茶碗などでも、という話もありますが、余分な水を切るパーツが付いているのはけっこう嬉しいところかもしれません。
［ときたま名人］
実に渋い道具です。この形状に行き着くまでの試行錯誤を想像すると、胸に熱いものが込み上げてきます。注意したいのは、満遍なくさらさらになるまでとく道具というより、あくまで適度なコシを残すことに主眼を置いたもの、というのがポイント。つまり、楽ちんさよりはどちらかというとプロっぽい匠の技を目指すものですね。親子丼や卵丼をしょっちゅう作る人は試してみてもいいのではないでしょうか。
一家に一つあっていい！〈だし巻き卵メーカー〉
［レンジで簡単 だし巻きたまご］ 正直に言います。舐めてました。温泉卵などと同様、「それっぽい」ものが作れるだけのことだろう、と思っていたのですが、そうではありませんでした。 かつて料理屋でだし巻き卵の修業に明け暮れていたあの日々はなんだったのか、とすら思わされました……というのは言いすぎで、やはり普通に作った方がおいしいことはおいしいです。しかしその差は案外わずかです。そしてあくまで卵1個分を作る前提なら、むしろこちらの方が上です。詳しくは実践編にて。
稲田さん考案。絶品！卵焼きレシピ3種
正統派だし巻き卵 ［材料／1人分］ 卵…1個 （A）麺つゆ（3倍濃縮）…小さじ1 （A）サラダ油…小さじ1 （A）水…大さじ1 ＊まずは王道のこちらを作って驚いてください。サラダ油でぐっとプロの味に近づきます！
おばあちゃんの甘い玉子焼き
［材料／1人分］ 卵…1個 （A）しょうゆ…小さじ1/2 （A）砂糖…大さじ1 （A）サラダ油…小さじ1 （A）水…大さじ1 ＊お弁当にもおすすめのしっかり甘辛味。甘くするならここまで甘いといっそ清々しい！
般若玉子
［材料／1人分］ 卵…1個 （A）しょうゆ（あれば薄口しょうゆ）…小さじ2/3 （A）日本酒…大さじ1 （A）サラダ油…小さじ1 ＊卵焼きなのに（？）、お酒の香りが匂い立つ。酒呑み（だけ）にはたまりません。 ［作り方］ ＊作り方はすべて同じです。 1．〈だし巻き卵器〉に卵を入れて割りほぐし、（A）を加えてよく混ぜる。 2．（1）を電子レンジ（500W）に入れ、そのまま40秒加熱する。 3．いったん取り出し、箸などで全体をよく混ぜてから、さらに40秒加熱する（卵の大きさやレンジの加熱具合で調整する）。 4. 「型押し」のふたを押し込んで固定したら、そのまま1分ほどおいて成型する。容器から取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛る。
