薪の炎と食材が織りなす絶妙なハーモニー! 新進気鋭のシェフが作る独創的な料理の世界に迫る
本田:このスタイルで地元の人が多いのもすごいね。普通は、東京とか、他の地域からお客さんが多く来るスタイルになるはずなのに。
鍬本:できるだけ同じものを出さないようにしていますし、多分地元の人にとって使いやすいレストランになっているんだと思います。 本田:これからは熊本を代表するレストランになっていくんだろうな。 鍬本:それはもう大きい夢ですよね。 本田:すごく面白かった。今日はありがとう。 鍬本:ありがとうございます。
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住所 : 熊本県熊本市中央区西阿弥陀寺町6 商工クラブ 1F TEL : 096-201-2041
取材:本田直之、食べログマガジン 文:小田中雅子