巣ごもりで鍋つゆ市場が拡大 食卓に非日常のハレ感を演出して成長
鍋つゆは今季も拡大予想が濃厚だが、価格競争による収益悪化が危ぶまれる。3～4人前350円中心の希望も平均売価は250円。プライベートブランドは198円が多くて同質廉売の停滞も懸念される。9月までの上期は巣ごもり特需もあって春鍋、小分けつゆが大幅増。従来なかった団らん提案、鍋以外のレシピ提案に成功例が求められそうだ。
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日本食糧新聞社
