みかんの白い筋…取る？食べる？果物のプロが教えるオススメの食べ方とは？アレンジレシピ「みかんポン酢」の作り方も！
おすすめみかんアレンジレシピ
暮石さんおすすめのみかんを使った料理は「みかんポン酢」。みかんを調味料にするアレンジです。 レシピ ①洗ったみかん1玉を横半分に切り、絞り器で絞ります。 （絞り機がない場合は、フォークやスプーンを突っ込んでぐるぐる回せば汁が出てきます。） ②容器に①、①と同量の醤油を入れます。 ③味見をして甘さを確認しながら、お好みでお酢を大さじ1～2加えよく混ぜ合わせたら完成です。 お好みで鰹節や昆布（おやつ昆布のような手軽なものでもOK）などを足すと甘みも加わるのでおすすめ。しゃぶしゃぶやサラダチキンなどの肉料理や、鮭やタラのホイル焼きなどの魚料理にもよく合います。また、ごま油を足すと中華風のポン酢になって美味しいとか。 パーソナリティの光山雄一朗アナウンサーは、前日にみかんポン酢を作り、ドレッシング感覚でサラダにかけて食べてみたそうです。 光山「とにかくあっさりさっぱり、それでいてフルーティー。ドレッシングって、やっぱり油があるじゃないですか。このみかんポン酢は油がないので、罪悪感もなくなるなと」 さらにはみかんの芳醇な香りが広がり、みかんの新たな一面を発見をした感覚を得たそうです。 いつも「食べる」みかんを、たまには「かける」みかんでいただいてみてはいかがでしょうか。 （ランチョンマット先輩）
