カナイ ：ではおかわりタイムです。まずはリゲア。 まりモグ ：これはさっきの冷えた温度が良かったですね。温度が上がってくると、どんどん甘い印象になるかな。 カナイ ：冷たいほうが心地よく飲めるけど、苦みと甘み、綺麗なバランスが見えて、これもなかなかですよ。アルコールは12％ぐらいですか。やっぱり元のブドウの糖度が高いからな、マスカット系は。 まりモグ ：対してマヨルカのこちらは意外と度数が低かったですね。11.5％。 カナイ ：元々、アルコール度数上がりやすい品種をそうでなく仕上げた、みたいなこと書いてありましたもんね。 浅妻 ：リンゴの匂いするやつって、ちょっとだけ温度高いほうがいいような気がする。 旨味が増してきましたね。そして出汁系の味の出現。 まりモグ ：おいしいです。旨味たっぷり。冷やして、ゴクゴクって感じではないかもしれないけど、じっくりと。なんか無性に沖縄そばとかと合わせてみたい。 浅妻 ：これまたピンポイントな（笑）。 カナイ ：コーレグースとかの酸味と辛さに合うかも。あと、アーサの天ぷらとか合うんじゃないですか。ミネラル感もあるし。なぜか沖縄を求めてますね。 浅妻 ：ならば島豆腐とかもどうですかね。余談ですけど、お家で麻婆の素を使わずに麻婆豆腐を作る時、島豆腐使うのお勧めです。水分も抜けているし、豆腐自体にほんのり塩味もついてるから味が決まりやすいですよ。 まりモグ ：やっぱナチュールって、毛細血管にこう、じわっていく感じ、あれにはまってナチュールに傾倒したっていうのがあるんで、まさにこういう感じだよな、みたいな。すごくいいなこれ。 カナイ ：ミネラル感、最後引っ張りますね。すごい口が引き締まって終わる。 マヨルカは石灰岩質って書いてありますね。

まり：モグ コルスのロゼ、チーズの香りする。なんか発酵してる感じ？ 浅妻 ：この香り、嗅いだことあるな。ちょっと硫黄みたいな感じもある。 カナイ ：品種はシャカレッロって書いてある。白ワインも造ってる黒ブドウですね。 浅妻 ：「丸みのある口あたり」って書いてあるから、多分こういうこと。なんだろう、味醂のような？　なにかを合わせて食べるともっと良くなるのかもしれない。 ＜後日談＞コルスには意外や意外、ハンバーグが合いました！ 浅妻 ：エトナ・ロッソ、なんだか野生味も出てきましたね。タンニンが少し落ち着いて、エレガントに。ネクストピノという方向では、ジュヴレ・シャンベルタンを連想しました。 カナイ ：そこまでお褒めいただけると......って、僕が造ってるわけでもないんですが（笑）。