地元民も通う、青森・弘前と白神山地のおすすめグルメ
三方を海に囲まれた本州最北の地、青森県。豊かな海の幸に加え、日本一の生産量を誇るりんご、寒冷な気候の中で育まれた伝統食文化に郷土色豊かなフレンチやイタリアンと、食いしん坊にはたまらない旅のコンテンツが満載だ。弘前と白神山地はその魅力が凝縮されたエリア。夏は北へ、自然と文化の美食旅へ出かけよう。 『エル・グルメ No.40』掲載。 Photos : KIICHI FUKUDA Text : KEI SASAKI Special Thanks ： AOMORI PREFECTURAL OFFICE
弘前の美味、間違いのない6軒
アートと名建築も楽しめる弘前には、ローカルのガストロノミーの今昔に触れられる名店や、旅の目的地になる名酒場がある。弘前に行ったら必ず立ち寄りたい6軒をご紹介。
カフェ&ショップ ブリック
シードル醸造所を改修した 美術館併設のカフェ 2020年開館の「弘前れんが倉庫美術館」に併設。明治・大正期に建てられた酒造工場を田根 剛が改修した。名イタリアン「オステリア エノテカ ダ・サスィーノ」の笹森通彰シェフ監修「BRICKアップルパイ」（写真上￥900）が大人気。 カフェ&ショップ ブリック 青森県弘前市吉野町2-11 弘前れんが倉庫美術館カフェ・ショップ棟 tel. 0172-40-2775 営業時間／9:30（フード11:00）～17:30（フード16:30L.O.、ドリンク17:00L.O.） 定休日／火曜（祝日の場合は翌日休み） Instagram／@hirosaki.brick
土紋
手間を惜しまぬ郷土の味と 弘前の地酒・豊盃に酔う 全国から食通が足を運ぶ名居酒屋。酒は地元「三浦酒造」の豊盃のみで、季節酒や限定酒を求めて通う客も多い。店主・工藤清隆さんが作る「いがめんち」（写真下￥800）などの郷土料理は素材の目利きとひと手間が生きた味。 土紋 青森県弘前市大字代官町99 tel. 0172-36-3059 営業時間／17:30～21:30（21:00L.O.） 定休日／日曜、祝日
