地元民も通う、青森・弘前と白神山地のおすすめグルメ
レストラン山崎
「奇跡のりんご」が味わえる 東北を代表するフランス料理店 名物は木村秋則さんの無農薬栽培りんごで作る「奇跡のりんごの冷製スープ（写真上、コース￥6,820 ～の1 品）。開業時からのメニューで、クリーミーでやさしい甘さ。今年30周年、山崎隆シェフの王道フレンチは洋館の街によく似合う。 レストラン山崎 青森県弘前市親方町41 tel. 0172-38-5515 営業時間／11:30～14:00L.O.、17:30～20:30L.O. 定休日／月曜、8月13日 ※桜祭り期間は要問合せ ※ランチ（平日）￥2,970、（土・日曜、祝日）￥3,190、 コース￥4,950～
イル・フィーロ
狩猟免許を持つシェフが開業 弘前イタリアンの新鋭 「オステリア エノテカ ダ・サスィーノ」出身の林 隆寛さんが開業。狩猟免許とソムリエ資格を武器に、ジビエ料理とワインに力 を入れる。「青い森紅（くれない）サーモンのソテー」（写真下￥1,500）など個性ある食材を生かした力強い味がワインを呼ぶ。 イル・フィーロ 青森県弘前市土手町107 2F tel. 0172-55-9979 営業時間／11:30～14:00L.O.（土・日曜、祝日14:30L.O.）、18:00～22:00（21:30L.O.） 定休日／水曜 ※コース￥10,000～、アラカルトあり Instagram／@il_filo_hirosaki
麺屋コルトン
有名シェフがラーメン屋を市場にオープン 東北を代表するレストラン「オステリア・エノテカ ダ・サスィーノ」の笹森通彰シェフが開いたラーメンショップ。昭和31（1956）年創業の私設市場「虹のマート」内という立地も相まって話題沸騰中だ。「毎日仕入れで通う場所。“100年続く市場に”という若き代表の意思に、何かできないかと」と、笹森シェフ。地元に根付く煮干しだしだけにこだわらず、まぜそば、とんこつなどクリエイティブな味も充実させ、津軽のラーメンに新風を吹き込む。 「特製まぜそば」 ￥750 麺屋コルトン 青森県弘前市駅前町12-1 虹のマート 営業時間／8:00～18:00 定休日／日曜
