今年一話題の店「Patisserie Taisuke Endo」(世田谷区・学芸大学)がOPEN。フランス帰りの人気パティシエが魅せる‟新フランス菓子”の世界
今後の活躍に注目の遠藤シェフ。チーム一丸となった雰囲気も最高潮
イートインできる席もあり、バリスタも所属するというこだわりっぷり。今後はイートイン限定メニュー等もやっていきたいと意気込む遠藤シェフ。遠藤シェフの取材は、もうかれこれ4年になります。彼の生き生きとする姿はフランスでの生活を通じて、「どうやったらお客さんをワクワクさせられるか」「お菓子を通じて、どうやってみんなを幸せにするか」をずっと考えてきたんだなと感じました。そしてその魂が全スタッフたちにしっかり伝わっており、活力みなぎる厨房は、ビリビリとそのパワーを感じ、圧巻でした。遠藤シェフの新しいスタイルは、きっと多くの人を喜ばせてくれるでしょう。まだ30代の若いシェフでありながら、日本のトップを走るはず。ぜひ一度は食べたい、名店になるでしょう。 About Shop Patisserie Taisuke Endo 東京都目黒区鷹番2丁目4-7 マンション鷹番 1階 営業時間:10:30~19:00 定休日:月曜日 Photo&Writing/坂井勇太朗(ufu.編集長)
ウフ。編集部 編集長 坂井勇太朗
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