トリコになる人が続出!? 菓子研究家が手がける話題の絶品プリン
プリンはたまご、牛乳、生クリーム、砂糖、バニラビーンズといったシンプルな素材でできています。硬めでむっちりとした食感で、口どけはなめらか。シンプルですがしっかりおいしいプリンです！
店主の藤野貴子さんにお話を聞きました。 プリン王子「ほんとうにCASTORさんのプリンは、東京でもトップクラスでおいしいと思っています！」 藤野さん「ありがとうございます！うれしいです」
プリン王子「さっそくなんですが、CASTORってどういう意味なんですか？」 藤野さん「直訳ですとフランス語でビーバーを指すんですが『わたしの愛しい人』という表現でもあり、父がそれにしようと決めてこの名前になりました。CASTORはもともと父が1984年に渋谷の上原で作ったフランス料理のお店でして、そこから京橋、南青山に移店して、現在は料理教室併設のコーヒースタンドとなっております」
プリン王子「お父様が作られたお店の名前を引き継がれたということですね。藤野さんのご家族は料理人の家系と雑誌で知っていたのですが、詳しく伺っても大丈夫ですか？ 併わせて、なぜ料理の道に進もうと思われたのか教えてください」
藤野さん「父がフランス料理店を東京で営んでいて、母は料理研究家でした。幼い頃から料理に囲まれて育ったことや、私も料理が好きだったので料理をやろうと思ってました。母はメディアにもよく出ていたこともあり家に帰るとライターさんやカメラマンさんがいるということが多かったんです。来てもらった方々にいつしか私が作ったお菓子を出すようになって、お菓子の味を褒めてもらってうれしかったのも印象に残っています。その中で、よかったら雑誌出てみない？と声をかけていただいて、そこから料理雑誌のお仕事もいただけるようになりました」
プリン王子「なるべくしてなった、という感じですね。フランスに行かれていたという話を聞いたんですが、すごい行動力ですね」
