料理家ぐっち夫婦連載スタート！ 料理家でも離乳食づくりはわからないことばかり。おかゆで思わぬ失敗も
【今月のおすすめレシピ】とろけるなすのめんつゆ焼き
なすがおいしい季節です。ママ・パパ用に「とろけるなすのめんつゆ焼き」はいかががでしょう。そして、赤ちゃんにもなすを使った離乳食を作ってみましょう。離乳時期別に簡単な作り方をお伝えします。 【材料（大人2人分）】 なす…2本 かつお節…適量 めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ3 水…大さじ2 ごま油…大さじ2～3 片栗粉…大さじ2 【作り方】 ①なすはピーラーでしま目に皮をむき、乱切りにする。 ②なすをポリ袋に入れ、片栗粉を加えてまぶす。 ③フライパンにごま油を中火で熱し、なすを入れ、全面焼く。なすに焼き色がついたら、めんつゆ、水を入れる。てりが出るまで煮からめる。 ④器に盛り、かつお節を振る。
なすを使った離乳食レシピ
これからの季節おいしくなってくるなす。大人と一緒に赤ちゃんの離乳食にも。
【離乳初期】「なすペースト」
なす（5mm角・皮なし）はしっかりアク抜きをしてやわらかくゆで、すりつぶす。
【離乳中期】「ズッキーニとなすのトマト煮」
①なす（3mmさの輪切り）、ズッキーニ（2.5mm厚さの輪切り）、トマト（7mm幅のくし形切り）は、皮や種を取り除いて、アク抜きなどの下処理をする。 ②小鍋に①と水（適量）を入れてやわらかくなるまで煮て、少量の水溶き片栗粉でとろみをつける。
【離乳後期】「なすと鶏肉のあんかけにゅうめん」
①なす（1/4個）は皮をむいて5mmの角切りにする。 ②そうめん（20g）はゆでて2cm長さに切る。 ③小鍋にだし汁（1/2カップ）、鶏ひき肉（10g）、①を入れて煮て、②を加える。しょうゆ（少々）で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【離乳完了期】「なすとツナのトマトチーズ焼き」
①なす（15g）、トマト（10g）は、皮と種を取り除き1cmの角切りにする。 ②耐熱容器になすと浸るぐらいの水を入れ、600Wの電子レンジで1分～1分半加熱し、水を捨てる。 ③②にトマト、ケチャップ（小さじ1）を入れて混ぜ、ツナ（水煮缶・10g）、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで約5分焼く。 文・写真・レシピ/ぐっち夫婦さん 構成/たまひよONLINE編集部 おっぱい・ミルク以外のものを口にする「最初のひと口」は、とっても緊張するものです。食のプロである、料理家のぐっち夫婦さんたちも、記録をしっかり撮りながらもドキドキだった様子。次回も離乳食の様子と旬のレシピを紹介します。
