週末レシピ 今年は豊漁!堪能するなら今!サンマの旬を味わい尽くす

週末レシピ 今年は豊漁!堪能するなら今!サンマの旬を味わい尽くす

…つながっている離島、屋我地島(やがじじま)で生産される海水塩。鉄釜で海水を煮詰めているため、海水中の鉄イオンと鉄釜の鉄イオンが反応して、薄い茶色に色づ…

10月14日(日) 10時12分-ライフ総合(NIKKEI STYLE)

【5分でできるおつまみレシピ】ブロッコリーの香味ネギ炒め

【5分でできるおつまみレシピ】ブロッコリーの香味ネギ炒め

…を茹でる。★POINT塩茹での際の塩加減は、塩分1~2%です。海水が約4%なので、海水よりもしょっぱくない程度に、と味見をしながら調整しましょう。また…

9月14日(金) 11時42分-エンタメ総合(@DIME)

週末レシピ 夏バテは塩甘酒で防ごう! 炊飯器で簡単に作れる!

週末レシピ 夏バテは塩甘酒で防ごう! 炊飯器で簡単に作れる!

…を紹介しよう。 沖縄県の離島・石垣島で生産される海水塩。ラムサール条約に認定された美しい名蔵湾の海水を原料に、高温蒸気の熱でじっくりと結晶化。カルシウ…

8月12日(日) 10時12分-ライフ総合(NIKKEI STYLE)

夏休みに作ってみよう!手作りのサマーパスタは意外と簡単

夏休みに作ってみよう!手作りのサマーパスタは意外と簡単

…で続ける。 8. 大きめの鍋でお湯を沸かし、沸騰したら多めに塩を加える(海水のような味がする程度) 9. ニョッキをお湯に入れて茹でる。ニョッキがお湯…

8月12日(日) 7時10分-ライフ総合(エスクァイア)

93才の料理研究家・ばぁばが伝授する「うざく」の作り方

93才の料理研究家・ばぁばが伝授する「うざく」の作り方

…だけますが、立て塩はぜひ覚えていただきたいの。 その方法はとっても簡単。海水と同じくらいの濃度(3%)の塩水(水1カップに対して塩小さじ1強)に、薄切…

7月9日(月) 7時0分-ライフ総合(NEWS ポストセブン)

自家製こそ魚愛! 自宅でできる美味しい干物の作り方

自家製こそ魚愛! 自宅でできる美味しい干物の作り方

…と生臭さが出てしまうので念入りに。4、塩水に浸す。塩と水をボウルに入れ、海水程度(約3%)の塩水を作り、下処理をしたアジを30 分程度浸けておく。5、…

5月5日(土) 11時10分-ライフ総合(エイ出版社)