2024年11月26日に、岐阜県可児市に新たにオープンした「岐阜味噌ラーメン 麺匠 紗蔵」を訪れました。

このお店は、長野にある超人気店「麺匠 佐蔵」で修行を積まれたオーナーが手がける新店舗です。店名は「佐蔵」の「佐」を「紗」に変更するアレンジが施されていますが、ロゴは同じデザインが使われています。

麺匠 紗蔵のオーナーが以前働いていた「麺匠 佐蔵」は、多くのテレビ番組やメディアで取り上げられるほどの人気店です。1都10県のローソン（コンビニ）で商品が販売されるほどの成功を収めています。

メニューには以下のラインナップがあります。

• 紗蔵味噌らーめん
• 魚介味噌らーめん
• 野菜味噌らーめん
• 焦がし味噌らーめん
  （各1,100円）

また、+200円で味玉とチャーシューが増量される特製ラーメンを選ぶこともできます。他にも、餃子（450円）や紗蔵丼（500円）、各種トッピングやドリンク類もあります。

今回は「魚介味噌らーめん」を注文しました。

スープはとろみがあり、味噌と魚介の風味が絶妙なバランス！

コシのある麺とスープの絡みも良く、具材のチャーシューやメンマは甘めで濃いめの味付けが特徴的です。

味が染み込んだ歯応えのあるメンマは細長くて面白いです。

柚子が少し入っていて、濃厚な中に爽やかさが加わる工夫が光ります。

テーブルにはさまざまな調味料が並んでおり、好みによって味変をして楽しむことができます。八幡屋礒五郎で作成された、紗蔵専用のオリジナル七味もぜひ味わってみてください。

岐阜味噌ラーメンの新たな名店として期待が高まる「麺匠 紗蔵」さん。
ぜひ足を運んで、奥深い味噌ラーメンを堪能してみてください♪

岐阜味噌らーめん　麺匠　紗蔵

住所：岐阜県可児市下恵土522-6
営業時間：１１時〜１５時　17時30分〜２２時
（スープなくなり次第閉店）
火曜定休、その他休みはInstagramでご確認ください。
電話：0574-66-1931