コストコかたまり肉の魅力

YouTubeで活動している主婦のaidogです！

コストコのかたまり肉をさばいたことはありますか？

普通のスーパーでは見かけないほどの大きなかたまり肉。コストコのお肉は安くて美味しくてつい買ってしまいます。そんなヘビーユーザーの私がやっている「かたまり肉のさばき方」をご紹介します。

USプライムビーフ「ミスジ」　2.49kgのさばき方

まず最初にすることは「包丁を研ぐこと」。お肉がスムーズに切れるよう下準備をしておきます。

袋からお肉を取り出します。ドリップがあるため、気をつけて取り出してくださいね。

白い部分の筋や脂を削ぐように切り剥がします。

切り剥がした筋を引き上げ、筋と赤みの間に包丁を滑らせるように切り剥がします。

筋や脂も煮込めば美味しい出汁ができます。おすすめは「カレー」や「おでん」。ゆっくり煮込めばかたい筋も柔らかに。捨てずに活用しましょう！

筋や脂を取り除いた後は、必要な大きさにカットします。ステーキ用の大きさにカットしたり、ビーフシチュー用に角切りにしたり。かたまり肉だから自由自在。四角い形なので小分けに切りやすいです。

わが家は焼き肉用にすることが多いので、ひと口大にカットしていきます。

かたまり肉をちょうど良い大きさにカット。

ひと口サイズの長方形に切ります。

保存に便利なのがコストコで売られている「プレスンシール」です。

ひと口サイズにカットしたお肉をプレスンシールの上半分へ並べます。

下半分を上にかぶせて、中央から空気を抜くように密着させます。

こうして平たく並べて保存しておけば、解凍が早くなりますよ。

牛すじ肉も同じように平たく並べて、プレスンシールを折り返して密着させます。

冷凍保存をする

かたまり肉2.49kgのミスジが、これだけの量に小分けできました！

フリーザーバッグへ入れて、冷凍庫へ入れます。

冷凍庫の急速冷凍コーナーへ入れて、美味しい状態をキープして保存します。

ミスジのおいしさを焼き肉で満喫

小分けにして保存しておいたため、焼き肉に大活躍。柔らかくて肉のうまみを堪能できました。

コストコへ行かれた際は「ミスジのかたまり肉」をぜひチェックしてみてくださいね！
今回ご紹介した「かたまり肉のさばき方」を動画にしたものがありますので、よかったらそちらも参考にしてみてくださいね。

文/画像：aidog　主婦YouTuber

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