2023年10月12日（木）新村にそば処せきや松本店がオープンしました。独自製法だからできる、つなぎを一切使わない十割そばをはじめ、天ぷらや山賊焼、丼物メニューもあります。

お店は重厚感のある古民家で外観もとても素敵ですね。

そばの風味がしっかり感じられる十割そば、楽しみです。こちらがメニューの一部です。1ページ目には旬なおすすめメニューがありました。

どれも美味しいそうで迷いますが、天ぷらとの組み合わせで天ぷら盛り（並）と十割そばをいただいてみたいと思います。

きましたよ〜♪ 船の形をした器もいいですね〜おそばは風味がとてもよく噛むたびにそばの味わいが楽しめました。そして、もっとおそばが食べたい！　という方にはそばの替え玉がありますので注文してみて下さいね。最後にいただくそば湯ですが、せきやのそば湯はそばの成分のみの為、とろみが少なくサラッと、グルテンフリー。とても飲みやすいそば湯でした。

天ぷらはサックサクで並もりでしたが大満足のボリュームでした。

お店の入り口ではお土産や家庭用に信州生そばの販売もしています。他にもそばかりんとうやそばぼうろなどもありました。

店内は和の雰囲気を感じられる落ち着いた空間になっています。おひとり様にうれしいカウンター席もありました。

ぜひ天井も見上げてみて下さいね。立派な黒い梁が見えていて、高い天井は開放感もあります。

大きなテーブルのお席はゆったり座れそうです。

営業時間や定休日は変わることがありますのでお店のInstagramもチェックしてみて下さいね。

お店の入り口にも上の写真のような案内を出しておいてくれるそうですよ。そば処せきや松本店公式Instagramは出来たばかりなので、そば処せきや安曇野店のInstagramの方も見ていただくといいかなと思います。