相生市ひかりが丘の閑静な住宅街にある「菓子工房シャンティ」をご存知ですか。金曜日にオープンするケーキ工房です。焼き菓子がとてもおいしかったので、生ケーキもおいしいに違いないと買いに行ったら、期待に外れず、極上のおいしさ。ぜひ食べていただきたいケーキたちでした。

相生の閑静な住宅街にあるケーキ屋さん

「相生市ひかりが丘」は、JR相生駅の北側の閑静な住宅街です。
その一角にある「菓子工房シャンティ」。ネイビーブルーのオーニングテントと看板があるので一目瞭然です。

階段を上がって白いドアを開けると、店内はこんな感じ。

こぢんまりとした店内には、おいしそうなケーキが並ぶショウウィンドウがあり、商品をお渡しする小さなテーブルが置かれています。
生ケーキは常時10種類と期間販売の2種類が並びます。

人気は、大粒の栗の渋皮煮が入った「モンブラン」550円と、赤穂市有年にある「ありなしファーム」の紅ほっぺをふんだんに使った「シャンティショート」520円です。
お菓子の材料で意識して使っているのは、四つ葉の生クリームと夢前の卵だそう。

店主の林真由美さんです。
林さんは、当時神戸にあった料理学校「ル・コルドン・ブルー」で学び、無店舗で注文販売をしていましたが、お客さんからのリクエストがあり、自宅兼店舗として2008年、オープンしました。
毎週金曜日の店舗販売と注文販売、単発のお菓子教室をやっていたそうですが、今は教室は休んでいるそうです。

買って帰って食べてみたよ

私は人気のツートップ、モンブランといちごショートを買って帰りました。
こちら「シャンティショート」です。

断面はこんな感じ。
いちごの大きさが半端ないのと、クリームとスポンジが層になっているのがわかるでしょうか。

この2層のスポンジは、やわらか米粉スポンジとアーモンドスポンジ。
クリームも2種類で、純生クリームとミルキークリームを挟んでいます。
これだけで凝った造りというのがおわかりでしょう。

何層にもなっているクリームやスポンジが、絶妙のバランスでしっとり。しかも甘み控えめなのがうれしいところ。ありなしファームさんのいちごのおいしさも際立ちます。

じゃん！
「モンブラン」です。
この栗の渋皮煮の大きさ、わかっていただける？
何とも贅沢に使っています。
フランス産のマロンペーストも高級感があります。
で、ボリュームがあるのよ。中に入ったクリームもたっぷりで。
でもこちらもくどくないのがよくって。
人気の理由がわかります。

焼き菓子も絶品

生ケーキのおいしさもさることながら、焼き菓子もめちゃおいしいんです。
「奄美のお砂糖のサブレ」は、ほろりと口の中で溶けそうなやわらかくてやさしい味の生地。
「キャラメルのナッツクッキー」も真ん中のキャラメルがおいしいナッツが入ったクッキーです。

この商品、赤穂市御崎にある赤穂化成の直営カフェ「AMAMI TERRACE」にも置いてあります。この商品、隠し味に赤穂化成の「天塩」を使っていて、お土産コーナーに置いているとか。「赤穂化成に勤めていたことがあったので、そのご縁で、置いてもらっています」と。
ここで出合ったこのクッキーがあまりにおいしくて、取材をお願いしたんです、これほんと。

オープン前に行って、少しお話しを聞いていたら、ほらもうすでに4組ほどのお客さんが来店して、プチ行列ができていましたよ。
次の開店日は、5月26日（金）、そう本日ですよ。
次の次は6月9日（金）。売り切れ次第閉店なので、急いで急いで。