「北豆印商店カフェ＆レストラン」6月から平日17時～お得なハッピーアワーがスタート！（札幌市中央区）

野菜ソムリエ上級プロ＆フードツーリズムマイスター（札幌市）

2022/6/4(土) 10:39

（5月8日にグランドオープンした「北豆印カフェ＆レストラン」。6月1日からは、平日の17：00～18：30限定で「ハッピーアワー」がスタート。お店の人気メニュー3品とスパークリングワイン1杯付きで1000円です！　女性目線の“ちょい飲みセット”で、通いそうです！

店名の由来！

「北豆印商店」ってちょっとお堅い名前ですね。「プレミアム北海道」が委託製造している、北海道産大豆を使った商品を販売しているサイト名です。

北海道は国内の一大大豆生産地。その質の高さも国内外から評価されています。プレミアム北海道では技術力の高い道内の食品メーカーと、北海道産大豆を活用した新しい食品を開発し、「北豆印ブランド」として販売しています。

その一つが、「豆葉（とうよう）」です。「豆葉」もあまり聞かない名前ですね。

「豆腐干」ならわかりますか？　最近メディアでも紹介されていますが、今注目の中華食材なのです。豆腐を脱水し、圧縮して麺状に切ったもので、低糖質で高タンパクなヘルシー食材ということで日本でもヒットし始めています。

「豆葉」も同様に、加熱した豆乳をにがりで固めて作ります。「豆葉」は麺状にせずに、シート状に圧縮して販売しています。「プレミアム北海道」のこだわりは、厳選された北海道産大豆を使用すること！　札幌のこだわりの豆腐店「北のおとうふ豆太」で、その大豆と手稲山系の伏流水とにがりのみを使って、一枚一枚手作りで柔らかく仕上げています。

日本ではまだなじみのないこの食材を美味しく食べてもらう、そして北海道産大豆の美味しさを伝えたいと、5月にカフェ＆レストランがオープンしました。