岐阜県の郷土料理の「ケイチャン（鶏ちゃん）」。最近は無人販売店など、ケイチャンを購入できるお店が続々と増えていますよね。可児市には昔から愛される「可児のソウルフードのケイちゃん」があります。

可児市下恵土にある「鳥よし」さん。父が昔「鳥よしのケイちゃんは旨い！ 」と耳にタコができる程言っていたのをよく覚えています。

ケイちゃんが食べられる飲食店と、そのお隣に精肉店があります。今回は精肉店を利用させていただきました。

精肉店の入口は、よしずの内側にあります。

店内には珍しい鶏肉がズラリ！　つぶつぶ（ネーミングが可愛い）・とさか・心臓などスーパーではあまり見かけることのない部位が販売されていて面白いです。

上馬刺や馬ユッケも販売されていました。精肉の他に、からあげや天ぷら、手羽先ギョウザなどのお惣菜も販売されているようです。

店内に、ケイちゃんの焼き方の説明が書かれたパネルが掲示されていました。

ケイちゃん焼きに使える、野菜やうどんなどの材料も販売されているので便利です。

今回は１番人気の「鳥よしのケイちゃん」を１０００円分購入しました。（税込１０８０円）
５００円の袋と３００円の袋が販売されていて、５００円の方は１袋2～2.5人前、３００円の方は1～1.5人前が目安のようです。

モツ系など、いろいろな部位が入っているケイちゃん。細かくカットされているので、野菜などの具材とうまく絡んで美味しいのです！

シンプルにキャベツとケイちゃんのみで炒めたケイちゃん焼き。味付けいらずで料理も楽々♪ 　
（彩り良くしようと、紅ショウガを置いて撮影しましたが、今見てみると置かないで撮影したら良かったと後悔（汗））

柔らかな食感、弾力のある食感、コリコリした食感、ブヨブヨ食感など、多種類の食感が味わえて面白いケイちゃん！　味も部位によって変わるので、１袋で何通りもの味や食感が味わえてお得な気分。鳥よしさん秘伝の味付けも美味しくて、野菜にも旨味が浸み込んで旨い！

野菜と一緒に煮詰めると、野菜に味が染み込んで美味しいですが、野菜を後から入れて、シャキシャキ食感の野菜と、旨味の浸み込んだお肉を一緒に食べても美味しかったです。

父が旨い旨い！　と絶賛していたのも納得の鳥よしさんのケイちゃん。お店でも自宅でも味わえるので、ぜひ食べてみてください。

鳥よし

住所： 岐阜県可児市下恵土１７０２−２
電話： 0574-62-0548
定休日：火曜日