■高井戸駅の『塩そば時空』さんにお邪魔してきました。

2023年創業以来、1年で食べログ百名店、ミシュランビブグルマンなど数々の権威ある賞を獲得したお店です。

外観

話題のお店だけあって行列が出来ており、女性客も多く、ラーメン店では珍しい光景でした。

店内は清潔感に溢れ、コの字型の効率的なカウンターで、素晴らしいオペレーションでした。

メニュー

口頭注文で前会計ですが、ほぼ全てのキャッシュレス決済に対応しており、効率的なオペレーションの秘訣の一つだと思います。

今回は塩そばとおつまみ付きのハートランド小瓶でお願いしました。

裏醤油そばは金土日限定で、さらに裏メニューのここには記載ないプレミアムが存在するようです。

ビール

美味しいおつまみが付いて、500円は満足度がかなり高いです。

ラーメン

麺線が整えられており、非常に美しいビジュアルです。

麺リフト

自家製麺は平打ちストレートで、非常に歯切れが良くぱっつんとした食感が素晴らしく、めちゃくちゃ美味しい麺でした。

スープ

煮干が効いたアニマルオフの塩スープは上品で、化学調味料不使用で丁寧に仕上げられたことがよくわかるスープです。

トッピング

チャーシューはしっかりめに火入れされ、細めのめんまはコリコリで美味しいです。

店舗情報