「うなぎ やじま。」で珍しい「白焼きひつまぶし」を食す！

東区砂田橋にある「うなぎ やじま。」は、2024年9月6日（金）にオープンした鰻料理専門店。「名古屋めし博覧会」で、2年連続グランプリを受賞した矢島知典氏が手掛ける「天ぷら やじま。」の系列店でもあります。鰻料理専門店と聞くと「お高いんでしょう？」と、一瞬身構えてしまいそうですが「いえいえ、通常の半額程度でお腹いっぱい質の良い鰻が食べられるんです！」という、気軽に贅沢ができてしまう鰻屋さんなのです。「蒲焼き」の他に、名古屋にはあまりない「白焼き」が食べられるということで、早速行ってきました！

場所は砂田橋駅と茶屋ヶ坂駅の間くらい、大幸団地の近く。「天ぷら やじま。」の一軒先です。駐車場もあります。ちょっと歩くとバンテリンドームなので、ライブ前に食べに来るお客さんも多いそうですよ。

ランチタイムを逃しても安心

明るく入りやすい雰囲気の店内は、カウンター席がメイン。にこやかな店長さんとスタッフの方が出迎えてくれます。

そして……ランチタイムを逃してしまいがちな方に朗報です！　「うなぎ やじま。」は、11:30～21:00（L.O20:30）（※月・木は11:30～20:00（L.O19:30））の通し営業。近隣の飲食店は、ランチ営業が終わると休憩になってしまうので、穴場かもしれません。

テーブル席は4名席と2名席があり、カウンター席側と仕切られているのでファミリーでの利用に良さそうです。

こだわりの鰻メニュー

鰻はニホンウナギを使用。時季や産地にこだわらず、質の良い鰻を慎重に選び抜いて提供しています。

メニューは「ひつまぶし」の蒲焼きor白焼き、「うな重」の蒲焼きor白焼き。

■ひつまぶし：並2,500円・上3,300円・特上3,800円

■うな重：並2,400円・上3,200円・特上3,700円

平均的なうな重特上の価格が、約6,000円～9,000円以上するところ、このお値打ち価格！　これは仕入れ管理と調理法を徹底的に行なうことで、実現しているのだそうです。さらにボリュームも、一般的な鰻料理店の1.5～2倍と言うのが驚き。
他にも、お酒のおつまみになる丸々1尾の蒲焼きor白焼き、新メニューとして「うまき」、「肝焼き」、「うざく」が11月1日から仲間入りしました。

お酒のメニューでは、首都圏の一部と愛知県の飲食店でしか飲めないサッポロビール「白穂乃香（しろほのか）」もあります。一杯やりたいところでしたが、この日は自転車で来ていたので残念無念……！　

白焼きひつまぶしを実食！

「白焼きひつまぶし（特上）」を注文しました。テーブルに到着する前から漂ってくる白焼きのかぐわしい香りに、食欲スイッチがON！　ご飯が見えないほど敷き詰められた白焼きは、さすが特上と言った風情です。薬味（ネギ・ワサビ・ゆず胡椒・きざみ海苔）と漬物、赤だし、お出汁がつきます。

ひつまぶしを食べるのが久しぶり過ぎて、すっかり食べ方を忘れていましたが、食べ方の手順書を渡してくれるので大丈夫でした！

卓上のオリジナルブレンド塩、山椒、蒲焼きのタレも、味変用で使っていきます。

まずはオリジナルブレンド塩で頂きます。白焼きに塩は意外な気がしましたが、この塩は「天ぷら やじま。」でも使用されている天ぷらに合う塩。オーナーさん達が試しに鰻にかけて食べてみたところ、鰻の甘みが増すという発見があり、採用となったそうです。ちなみに、蒲焼きに塩も合うそうですよ。

塩がけ白焼きを口に入れた瞬間「う、美味い！」と、自然と太い声が出てしまいました！　蒸してから焼き上げた白焼きは、表面がカリッと身はフワッとしており、塩効果もあってより甘みも感じられ、控え目に言って最高です。じんわり口に広がる鰻の脂も実に美味しい。この後ワサビを追加したところ、非常に好相性。この組み合わせだけでもずっと食べ続けられると思いましたが、まだまだ他の味変要員達が控えているので我慢、我慢。

次は柚子胡椒。こちらも言わずもがな、合います。ピリッと感が素敵なアクセントを生み出しています。

卓上のタレをかけたら蒲焼きとして味わえます。一度で二度美味しいのが白焼き。

山椒は鉄板。ちょっとさっぱりします。

そして、最後はお出汁で頂きます。これがまた、問答無用の美味しさでした。おひつの中身がなくなっていく様が切ない……ひつまぶしとの別れを惜しみながら、それでいて満腹&大満足でフィニッシュ。白焼きは鰻の脂の旨みもありながら、さっぱり頂けるので良いですね。

何回でも使える200円引きクーポンも！

ただでさえ、おいしい鰻がお値打ち価格で食べられるのですが「うなぎ やじま。」をLINEでお友達登録すると、何回でも使える200円引きクーポンがゲットできます。また、うな重はテイクアウトも可。美味しいひつまぶしや、うな重を食べに「うなぎ やじま。」へ足を運んでみてはいかがでしょうか？