熊本市内の色々な情報をお届け！あゆ姫です。突然ですが、私は鹿児島が好きです。

景色なども好きですが、鹿児島の『食』が特に好き。

今回は熊本市内で鹿児島グルメを楽しめる、美味しいお店を発見しました。

今回訪問したのは、熊本屋台村にあるお店。
黒豚しゃぶしゃぶ・すき焼き かごっま屋台
『黒で乾杯 熊本屋台村』

鹿児島県の屋台村にあるお店が、熊本屋台村内にもあるという話を、開業当時に聞き、ずっと気になっていたのですが、なかなか訪問するタイミングがなく、今回初訪問。

メニューには、さまざまな鹿児島グルメと熊本グルメが並んでいます。

鹿児島と熊本の“美味しい”が、うまく共存しているこのメニュー。最高じゃないか！

黒豚しゃぶしゃぶVSくまもとあか牛すき焼き鍋

今年の冬は、この鍋料理を両方食べに行きたい。

ドリンクメニューにも『鹿児島』と『熊本』が並んでいます。

個人的には、焼酎のラインナップのセンスが【芋】・【米】共に、すごく面白いなぁと感じて心躍ります。

まずは、店長さんおすすめの1品を注文。

『タカエビ(880円)』

刺身or塩焼きを選べますが、今回はお刺身で。

鹿児島県の離島、甑島から直送した大変希少価値の高い海老。

深海に生息し、雨の日は獲れないなど、とてもデリケート。

水揚げされた後、黒く変色するスピードがとても速いため、鮮魚ではなかなか流通しない逸品とのこと。

甘エビに似ていることから『薩摩甘エビ』とも呼ばれているそうですよ！

すごく甘みが強い海老で、濃厚な味がたまりません。

頭の部分には、ミソがたっぷりと詰まっていて、このミソをすするのがまた旨い。

『地鶏あみ焼き(880円)』

地鶏ならではの、コリっとした歯ごたえを感じた瞬間に、溢れてくる強い地鶏の旨味。

地鶏自体もとても美味しいのですが、地鶏にかけられているポン酢に衝撃。

「このポン酢！美味しい！」地鶏を食べた瞬間に、そんな言葉が咄嗟に口から出てしまった。

地鶏ではなく先にポン酢を褒めるって、お店の方に失礼だよな…と思って焦った瞬間、ポン酢のボトルが登場。

自社(関連会社)で作っている、オリジナルの商品『サツマポン酢』を使用しているとのこと。

数々の名湯がある鹿児島県。
超軟水と言われる市比野温泉の天然アルカリ温泉水や指宿産鰹節などを使用し、絶妙なバランスに仕上げた、こだわりのポン酢なんだそうです。

ふるさと納税の返礼品などにもなっているそうですよ！

地鶏も美味しかったですが、このポン酢は色々な料理に合いそう。
これ、マジで買いです！おすすめです。

また、熊本屋台村の全店舗にて、熊本屋台村×富喜製麺研究所『上乃裏麺’STREET』というイベントが開催されています。

『黒で乾杯』の対象メニューは
『黒豚ワンタンスープ(600円)』

私は、富喜製麺研究所のワンタンの皮がお気に入り。

このイベントの概要を聞いた際、ここ『黒で乾杯』がワンタンスープを提供されると知り、これは絶対食べてみたい！と思っていた1品です。

大きな器で、ボリュームのあるワンタンスープが出てきてビックリ。

ワンタン1個1個が大きい♪

ワンタンの皮は、小麦の良い香りや風味も、しっかり楽しめるよう少し厚めに作ってもらったとのこと。

トゥルンとした食感が最高です。

餡には、甘辛く味付けされた鹿児島県の黒豚が包まれています。

ミンチと角切りのお肉の両方を使用してあるため、一般的なワンタンとは異なり、ゴロっとしたお肉の食感とジューシーな旨味を楽しめます。

そして、きのこなどがたっぷりと入ったスープが、鹿児島の『食』好きとしては、たまりませんでした。

鹿児島らしい出汁の良い香りと甘み。

自家製の葱油が入っていて、深みとパンチのバランスが絶妙です。

『黒で乾杯』では、醤油なども鹿児島県産のものを使用されています。

全国的には、熊本も醤油や出汁が甘いと言われますが、鹿児島は更に甘いんですよね。

この甘みが、私はすごく好きで、自宅でも鹿児島県産の醤油を使用しているほど。

また、屋久島のアゴと枕崎の山川産かつお節で取った出汁は、すごく深みを感じます。

鹿児島のかつお節と言うと枕崎が有名ですが、実は私…枕崎産より指宿産(山川産)のかつお節推しなんです。

個人的に色々な“好きポイント”が詰まった1杯で、とても美味しくて楽しい食事となりました。

鹿児島の出汁が好きな私としては、ほかにも出汁が決め手となる色々な料理を食べに再訪してみたいと思っています。

美味しい鹿児島グルメを熊本市内で味わえるお店『黒で乾杯』
ぜひ、足を運んでみてください。

鹿児島の味が好きな人には、特におすすめです。

取材・撮影協力：熊本屋台村 様

本記事内の情報は、筆者が訪問した際のものとなります。

メニューや価格などに変更がある場合もありますので、ご了承ください。

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