こちらは、弁天町にある「小田島水産食品」です。

1914年に食料品店として創業し、創業より100年以上経過している老舗です。

1947年より塩辛を作り続けています。

「小田島水産食品」は、70年以上使い続けている木樽（杉樽）に函館近海で獲れた新鮮なスルメイカを使用して仕込み、1週間毎日、約180cmの樫の棒で攪拌して自然発酵・熟成を促しまろやかで深みのある塩辛を作り続けています。

2020年より工場の一角に直売店を設けており製品を陳列・販売しています。

種類がたくさんあり選ぶ際に悩んでしまいますが、直売店を訪れた人には、さまざまな種類の塩辛の試食ができますので、自分好みの塩辛を見つけることができます。

※下の塩辛のラベル順に試食用の塩辛が並んでいます。

一つ500円のコーナーがありましたので、こちらから試食をして気に入った塩辛を購入しました。

「小田島水産食品」定番の「木樽仕込」は外せません。

こちらの塩辛は、ミミの部分で作られていてコリコリした食感でした。

糀の塩辛は味がマイルドでした。

塩辛の美味しい食べ方として、じゃがいもの塩煮にバターと塩辛といった食べ方が函館人では定番ともいえますがカマンベールチーズに塩辛も合うと聞き試してみました。

チーズによって塩辛の生臭さがほとんど無くなり、ワインのつまみにぴったりでした。

店舗情報

小田島水産食品

住　　所：函館市弁天町20-7

電　　話：0138-22-4312

営業時間：9:00～16:00

定休日　：なし