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新潟市北区にある鶏料理専門店『鳥安』をご紹介するよ！ブランド地鶏をメインに県産農作物を使用した料理が味わえるお店なんだ。

創業以来の味を守って半世紀、地元に愛される鶏料理専門店

『鳥安』はJR白新線「豊栄駅」から徒歩5分、「新潟 鮨一」の向かい側にあるよ。

昭和42年から続く老舗で、昨年秋にリニューアルオープンしたばかりなんだ。

新しい屋号の文字は日本酒「久保田」のラベルを手掛けた坂爪叟玄(そうげん)先生の揮毫なんだそう。

鮮度抜群な地元産食材を職人のひと手間でさらにおいしく提供

『鳥安』は地鶏を新潟名物の半身揚げや焼鳥、親子丼などで堪能できるお店！御膳や一品料理、デザートなどのメニューが豊富にあるよ。

『鳥安』で使用されている食材はすべて国内産や地元食材にこだわったものばかり。

鶏肉は低農薬飼育の地元ブランド鶏「越野鶏」を提供してくれるほか、風味豊かな佐渡の自然塩や契約養鶏場の新鮮な卵、地元の野菜や米など、選りすぐりの食材で料理を提供してくれるよ。

創業以来つぎ足し使用している秘伝のタレは絶品！県内醤油蔵の長期熟成醤油をベースにみりんとざらめだけで仕上げたもので、焼鳥や親子丼に使用されているよ。『鳥安』でしか食べられない深い味わいの虜になる人も多いんだ。

メニューは、どれもメイン料理の他に小鉢・みそ汁・漬物などが付いてボリュームがあるよ。

「ばらチラシ御膳」や「焼魚御膳」など魚がメインの御膳や「お子様御膳」、デザートもあって皆で利用できるのも嬉しいね。

秘伝のタレが入った絶品親子丼♪

「親子丼御膳（1,480円税込）」は、若鶏を使用し、鰹出汁に秘伝タレを合わせて卵でふんわり閉じた人気メニュー！

プリプリ食感の鶏肉は、噛めば噛むほど濃厚な旨味を感じる絶品！卵が甘じょっぱい出汁をたっぷり含んでご飯が進むよ。

今度は秘伝タレをたっぷり使用した「焼き鳥」を味わってみたいな。みなさんもぜひ足を運んで創業以来の自慢の味を堪能してね。