名古屋の隠れご当地ラーメン「好来系」。鶏ガラと豚骨、野菜をバランスよく合わせた、あっさりスープは滋味深い味わいで、根強い人気を誇っています。

そんな好来系ですが、市内・名古屋周辺に暖簾分けしているお店がちらほら。今回は、基本スタイルを守りつつ、それを独自にアレンジした一杯を提供する「一陽軒」をご紹介します。

お店があるのは、地下鉄鶴舞線・塩釜口駅と植田駅から徒歩約10分の場所。県道59号線（名古屋中環状線）沿いに位置しています。車で行く場合、中央分離帯があるので、北側からアクセスするようにしてください。

それでは「特上豚骨自家製麺　一陽軒」と屋号が掛かっているお店に入店です。

お店の中は、やはり好来系の雰囲気がしっかりと出た空間。カウンター席のみで構成され、木板にはラーメンへのこだわりが綴られています。

唯一違うのは券売機であり、メニューが一般的な名称であること。特上と付いたメニューが多くて悩みますが、せっかくなら「特上スペシャル」をいっちゃいましょう！

そして待つこと10分ほど。どどーんと提供されるのが、こちら。最初驚くのは、極太メンマの多さでしょう。なんと約30本も入っています。

実は、一陽軒は同じく好来系ラーメンの人気店・好陽軒の息子さんが経営されているお店。父譲りの高級極太メンマをしっかり継承しているのです。

一方で、ベースのラーメンには、一陽軒らしい個性がしっかりと！こってり豚骨とは相対する好来系ですが、一陽軒ではクリーミーな豚骨の美味しさと、好来系らしい滋味深さを両立しているのがポイントです。

初めは、少しインパクトのある濃厚な旨味。そして、じわじわと後を引く繊細な旨味。旨味の二層仕立てとでも言えば良いのでしょうか。好来系からインスパイアされた唯一無二のスープは、堪らなく癖になります。

なお、このスープは極太メンマとも相性抜群。あっさりとした味付けのメンマが、芳醇な豚骨アロマをまとうと、麺の最強なおともになります。コリコリとした食感も、ツルツルな麺をたべる間で程よいアクセントに！

そして最後は、卓上の「高麗人参酢」でさっぱりと。この〆の味変は、好来系ラーメンでも共通のとっておきですね。

いかがでしたでしょうか？今回紹介は、好来道場→好陽軒→一陽軒と、独自の系譜をあゆんだ個性派・好来系ラーメンをご紹介しました。

繊細ながらインパクトのある唯一無二の一杯。ぜひ食べに訪れてみて下さいね！