こんにちは、十三在住の食いしん坊ライターです。

少しずつ肌寒くなってきました。これからの季節は、濃厚で甘いものに癒されたくなりますよね。そんな今こそ、おすすめしたいのが、はちみつスイーツ。

実は大都会である梅田・茶屋町に養蜂場があるって知っていましたか？

さかのぼること14年前、2010年に環境や人、社会、地域に配慮したサスティナブルでエシカルな地球をつくる都市養蜂プロジェクトとして、NPO法人梅田ミツバチプロジェクトが発足。

「子ども達への環境教育や食育を行う場所を作りたい」「人が自然と共生できる都市環境を増やしたい」という想いのもと、都市緑化を目的に、梅田・茶屋町にあるヤンマー本社ビルの最上階吹き抜けで都市養蜂を行っています。

そんな梅田ミツバチプロジェクトに、飲食店総合サポート事業を行う株式会社名畑が参画。本社の1階に、梅田・茶屋町で採蜜されたハチミツを主役としたスイーツ、フード、ドリンクを提供するカフェ＆グロッサリー「B HONEY（ビーハニー）」を2024年10月4日にオープンしました。

大阪梅田産のハチミツは非加熱＆無加工。生きたハチミツ酵素や天然の栄養成分がそのまま入っているハチミツです。

中津にNEW OPEN「B HONEY」

「B HONEY（ビーハニー）」の場所は大阪メトロ御堂筋線・中津駅4号出口から徒歩1分、梅田界隈からも徒歩圏内。高層ビル・ピアスタワーのすぐそばです。

お客さんがたくさんいたので店内の写真は撮れませんでしたが店内40席、テラス20席、計60席ありました。

ハチミツレモンのパスタ

ハチミツはスイーツやドリンクだけでなく、フードメニューにも使っているとのこと。

メニュー表を見ていると、ハニートースト、ミツバチのフレンチトースト、パンケーキ、さらにパスタやカレーもありました。

私がオーダーしたのはハニーレモンクリームパスタ。レモンのクリームパスタに、ハチミツがどんな風に加わっているのか、気になります。

パスタは平打ち麺。生クリームがベースの濃厚ソースがよく絡みます。具材はチキンと厚めにスライスした玉ねぎとしめじ。

野菜そのものがおいしかったので、こだわりを聞いてみると、提携先の八百屋さんから新鮮なものを直接仕入れているとのこと。

ハチミツはクリームの中に入っているのではなく、トッピングのレモンがハチミツ漬になっていました。

このレモンのハチミツ漬は、パスタにさわやかな風味がプラスされているだけでなく、レモン自体が皮ごと食べても、すごくおいしかったです。レモンの酸味はかなり穏やか、皮のほどよい苦みと、くどくないハチミツの甘さが絶妙な塩梅でクリームパスタと馴染んでいました。

パンケーキはハチの巣みたいな六角形

ハニカムパンケーキと名付けられたパンケーキはハチの巣みたいな六角形。なんでも正六角形を隙間なく並べた構造はハニカム構造と呼ばれているから、このネーミングになったそうです。

パンケーキは2ピース、5ピース、7ピースと個数が選べるので、自分のお腹の空き具合と相談できるのがうれしいですね。私は食後にいただいたので2ピースをチョイス。

パンケーキ自体は分厚くモチモチした食感。私がこれまで食べたパンケーキと比べると、玉子の味がしっかり感じられ、パンケーキというよりスポンジケーキのよう。

パンケーキに添えられたハニーホイップクリームはふんわり軽い食感なのに、ハチミツの味はしっかり堪能できる、今まで食べたことがない不思議なおいしさでした。

セットになっているハチミツシロップは水とハチミツだけを煮詰めて作った、砂糖不使用のシロップ。サラサラしているのに食べるとハチミツの濃厚な風味が感じられます。

追加トッピングは梅田茶屋町ハチミツ、はちみつジャム、ハニーバターの3種（各110円）。

私は梅田茶屋町ハチミツをいただきました。こちらは粘度があり、香り高く味も濃厚なのですが、後味のキレがよく、たっぷりかけても爽やかに食べきれました。

クラフトコーラもハチミツ入り

ドリンクは自家製ハニーレモネード、ハニーレモンスカッシュ、生はちみつミックスジュースなど、おいしそうなものがたくさんありましたが、私が選んだのはクラフトハニーコーラ。

シナモン、カルダモン、コリアンダーなどのスパイスが入っているほか、レモン果汁、不知火果汁なども含まれ、クラフトコーラのなかでは果汁の配合率が高め。一口目にスパイシーな刺激はありますが、ハチミツによりマイルドな甘さになっていて、とても飲みやすかったです。

ちなみにクラフトハニーコーララテというドリンクもあり、気になっています。次、飲んでみたい……。

店の入口付近にあるテイクアウトコーナーも充実。クラフトコーラのベース（1620円）も販売されていたので、気になった方はおうちでもクラフトハニーコーラが味わえますよ。

瓶詰めハチミツを販売

梅田ミツバチプロジェクトで採取したハチミツほか、紅茶やクラッカーなども販売。

ハチミツフィナンシェは45種！

目を引くのがショーケースにずらりと並ぶ45種のフィナンシェ。究極の分量までハチミツを配合しているとのことで、上品な香りとハチミツの甘さが感じられます。

フルーツ、ハーブ、スパイス、茶葉、ナッツなど、いろんなフレーバーがあるので、選ぶのも楽しい時間です。

ギフトボックスもかわいいので、手土産にも重宝されているそうですよ。

個包装されているフィナンシェもあるので、自分のおやつに手軽に買って帰ることもできます。

ありそうでなかった、ハチミツが主役のカフェ。しかも大阪梅田産のハチミツが味わえるなんて、かなり貴重です。

あれこれ気になるハチミツメニューを味わいに、ぜひ足を運んでみてくださいね。