夢を語れ 八王子

2022年4月9日、八王子駅南口徒歩13分ほどの所に、二郎系ラーメンの人気店「夢を語れ 八王子」がオープンしました。

夢を語れは京都が発祥と言われている二郎系のラーメン店で、創業者の方は富士丸出身の方です。（富士丸とはラーメン二郎赤羽店が独立したお店で、現在でも非常に人気のある二郎系ラーメン店です。）

夢を語れは、ラーメン壮系列と呼ばれ、京都や大阪方面を中心に展開しており、全国展開をされています。
他にも歴史を刻め、地球規模で考えろなどもあります。独立店には東京の白山に、俺の生きる道があります。

駐車場は無いので、近隣のパーキングに停めますが、パーキングを探すのに手こずりました。お車の方は、最初に下調べして行く事をお勧めします。

最初に食券を購入します。スタッフの女性が食券を受け取ってくれますよ。

夢を語るという食券ボタンもあり、この食券でスタッフの方が夢を聞いてくれるみたいです。この日は食券は買えませんでしたが、楽しい設定ですね。

給水器の所に一味や胡椒がありました。カウンターには調味料は置いてありません。また、調味料等の持ち込みも自由なので、自分好みにアレンジできるみたいです。

カウンターは高い位置にあって、厨房内は見えないようになっています。

スタッフの女性からステッカーをもらったのですが、裏にメッセージが書いてありました。なんだか、こういうの嬉しいですよね。

麺量は300g　麺増し券1枚100gになります。
コールはニンニク・ヤサイ・アブラ・カラメ。提供直前に聞かれます。

ラーメン
めんましｘ2
チーズ
ヤサイ・アブラ

ヤサイを増すと結構標高が高くなります。ヤサイはクタヤサイで食べやすかったですよ。

テッペンにアブラの大きいのが乗っています。アブラが転がらないように、ヤサイを食べ進めました。このアブラが甘味のある味付けで、しょっぱさは少なく円やかな感じです。

アブラでヤサイを食べるのが、とても美味しかったです。
富士丸系はアブラが美味しいですね。チーズと絡めながら食べるのも、美味しかったです。

スープは非乳化に近く、やはり甘味がある味わいです。コクのある優しい味でとても食べやすい感じです。塩味も抑え気味なので、カラメを追加してもいいかもです。

麺がとても個性のある風味と食感でした。平打ちで少しうねりがあります。ゴワゴワなのかな？とも思っていましたが、柔軟さもあって噛み応えもある、ムニッとした食感の美味しい麺です。

太さは二郎系では中太でしょうか、風味もしっかりしていましたが、風味の中にも甘さを感じる麺で、アブラとスープと麺の甘さが強めの印象でした。麺増しした影響もあるかもしれません。

豚はヤサイの下に沈んでいました。甘ショッパ系のウデ肉です。

ヤサイの標高は高いですが、クタヤサイなので食べやすく、麺やスープも全体的に食べすい印象です。そして、特徴的な麺など、クセになる味わいで美味しかったです。

接客もとってもよくて、入りやすい明るい店内でした♪

八王子駅は二郎系が少ないエリアです、少し歩きますが、お近くにお越しの際は、一杯いかがでしょうか。

ごちそうさまでした。

こちらの様子をYou Tubeに投稿しています。