パティシエはスイーツの本場フランスで学んだ実力者

2021年8月3日、ケーキをはじめとするスイーツのお店「モンペリエ洋菓子店」がオープンしました。

場所は川越市立大東西小学校の近くです。関越自動車道の川越インターチェンジから近く、駐車場が完備されています。

こちらのパティシエ兼オーナーは3代続く洋菓子職人の一家に生まれたそう。そして、高校卒業後に国内の洋菓子の老舗で修業して、その後に洋菓子の本場フランスに渡り、帰国後は会員制クラブ「六本木ヒルズクラブ」のスー・シェフ（副料理長）などを務めたとのことです。パティシエ界のサラブレッドといえるような素晴らしい経歴の持ち主です。そのような素晴らしい方が川越にケーキ店をオープンしてくれるとは、じつにラッキーです。さすがにショーケースに並んだケーキは見た目も美しく、とても華やかです。

こちらのスイーツは厳選した素材を使用しているそう。「地域密着型」もキーワードの一つで、例えば狭山茶を使用した「抹茶ケーキ」が売られています。

将来的には、さらに広い視野で地元の素材を探し、スイーツに取り込んでいきたいそうです。

鮮やかな黄色のロールケーキの美味しさの秘密は？

さて、それでは私は今回は何をいただきましょうか…。迷っていると、パティシエさんがロールケーキをすすめてくれました。はい、ここは素直に従いますとも！

こちらのロールケーキ、少し黄色味が強いような……。するとパティシエさんが「じつは当店のケーキは少し利益を犠牲にして卵黄を豊富に使用しているのです」と、その理由を教えてくれました。なるほど、そのおかげか、しっとりしていて、とてもまろやかです。

この極上のスイーツ、ぜひ皆様にも味わってほしい。

【店舗情報】

モンペリエ洋菓子店

• 住所／埼玉県川越市大字山城103-7
• 電話番号／049-215-7381
• 営業時間／10：00～19：00
• 定休日／火曜日（水曜日に休むことも有）