「キャンピングカーと着物とラーメンと」

「長野県：伊那市駅：さばね」

「さばね」おすすめポイント

1. さばと野菜だけを使ったスープ！体に良いラーメンの追求
2. 大きなサバがトッピング。サバの大きさは選ぶことができます
3. 駅から近くショッピングモールもすぐそばに。

長野県の道の駅で休憩をしているとその道の駅の開発をしているというすごい方（フリースタイルモトクロスの元選手片桐さん）に話しかけられ、おすすめしてもらったラーメン屋「さばね」

なんだか聞いたことがある名前やなぁとすぐその足でお店に向かうとなんと東大阪に昔あった「さばね」の姉妹店でした。

これもなにかの縁ですよね。まさか何気なくお話していた人から大阪の姉妹店のラーメン屋さんをオススメされるとは思わず嬉しくなっちゃいました。

駅から近く、専用駐車場はないのですがすぐ近くにショッピングモールがあり、そちらに停めると便利です。

店内の様子

おしゃれな店内。

広く贅沢に配置されたテーブルに不揃いの椅子がおしゃれ。

お水はセルフサービスでレモン水が用意されてあります。

メニュー

手書きのメニュー。さばのラーメンだけでこのメニュー数です。

さばらーめんはあっさりとこってりがあり、鯖の大きさで値段が変わります。

鯖は定食もあり、担担麺やまぜそば、丼メニューも。

こちらは最近始まったメニューのようです。

鯖だけでこんなにラーメンが作れるものなのかと感心してしまいます。気になるメニューが多すぎて結局２杯食べることにしました。

卓上に紙とペンがあるのでオーダーは紙に書いて渡します。

さばらーめん　こってり　中　１４００円

かなり大きな鯖の切り身がどーん！とトッピングされています。

並だと一切れ、中が二切れ、上が半身１枚と鯖の切り身の大きさが変わっていきます。一切れでもかなりの大きさです。

水菜・メンマ・味玉半玉・鯖の切り身・自家製のさばじゃん（鯖の旨辛ラー油）がトッピングされていて、さばじゃんは販売もされています。（私は購入しました）

スープ

どろっと濃厚なポタージュのようなスープは、なんと鯖と野菜だけで作られたという珍しいもの。無添加で体に良いをモットーに毎日でも食べられるような体に負担のない一杯。

食べるスープと行った感じで密度のあるスープは優しい塩味。

鯖の香りはありますが魚臭い、ナマ臭いは一切なし。旨味のみをうまく抽出しています。野菜の甘味が強いです。

辛味が抑えられた自家製のさばじゃん。

美味しくてつい購入してしまいました。まぜそばや冷奴、チャーハンなど使い道が多く重宝しています。

おすすめ

秘伝のタレに漬け込んである鯖の切り身は骨まで柔らかい。

味噌漬けや塩麹漬けのような身の締まり方で、しっかりと味がついていてめちゃくちゃ美味しい！

この鯖単体でご飯で食べたいくらいです。鯖の独特の風味が和らいでいて鯖が苦手な人にも食べてみてほしいと思える美味しさ。

麺

太めのむちっとした麺は食べごたえあり。

すするよりもモグモグとしっかり噛んで食べ進めるタイプで鯖の切り身を少しほぐしながらスープと絡めていただきます。

しゃきっとした、水菜が濃厚な味付けをさっぱりと流してくれるので最後まで飽きずに完飲完食。

ごちそうさまでした！

美味しい鯖のスープに見せられ２杯目も注文。

次回の記事でご紹介します。