野菜不足を感じている方におすすめ、夏にぴったりの野菜の焼きびたし。

余った夏野菜など傷む前に、漬けておくだけでいつでも食べれちゃいます。

冷めたままでも美味しく食べれます。

それでは、夏野菜の焼きびたしのレシピを紹介します。

夏野菜の焼き浸し（調理時間15分）

（保存期間：冷蔵３〜４日程度）

＜材料＞

• レンコン…100g　
• なす…１本
• パプリカ…1/2個
• ピーマン…2個

（調味料）

• あごだしつゆ…大４（または３倍濃縮の麺つゆ…大５）
• 水…150ml
• 酢…大１

＜作り方＞

1.レンコンをカットし、水にさらしておく。

2.ナスもカットしたら、水にさらしておく。

3.ピーマン、パプリカはタネとヘタを取り、縦にカットする。

4.カットした野菜を、焼き色がつくまで焼く。

5.焼いているあいだに、調味料を保存容器で混ぜ合わせます。

6.焼けた野菜から調味料に漬け込む。

※野菜はあるものでOK！！

文・レシピ / にぎりっ娘。（お弁当研究家）

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